Acılı Limon Otu Ördekli Noodle
Limon otu, zencefil ve biberle tatlandırılmış hoş kokulu bir suda haşlanmış yumuşak ördek budu, yaylı pirinç noodle üzerinde servis edilir. Bu yemek, tatlı, baharatlı ve umami lezzetlerinin keyifli bir dengesini sunarak doyurucu ve tatmin edici bir akşam yemeği alternatifi sunar.
Hazırlama Süresi
120 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
4
Kalori
650 kcal
Yapılış
- 1
Aromatikleri hazırlayın: limon otu saplarını bıçağınızın tersiyle vurarak ezin. Zencefili soyup ince ince dilimleyin. Sarımsakları kıyın ve kırmızı biberlerin çekirdeklerini çıkarıp ince ince dilimleyin.
~10 dk - 2
Geniş bir tencerede, ördek butlarını her iki tarafı da altın rengi olana kadar orta-yüksek ateşte mühürleyin. Ördek butlarını tencereden alın ve kenara koyun.
~8 dk - 3
Ezilmiş limon otunu, zencefili, kıyılmış sarımsağı ve dilimlenmiş biberleri tencereye ekleyin. Kokusu çıkana kadar 2 dakika soteleyin.
~2 dk - 4
Ördek butlarını tencereye geri koyun. Balık sosunu, soya sosunu, esmer şekeri, yıldız anasonu, tarçın çubuğunu ve suyu ekleyin. Kaynatın, sonra ateşi kısın, kapağını kapatın ve ördek iyice yumuşayana kadar 90 dakika pişirin.
~90 dk - 5
Ördek pişerken, pirinç noodle'larını paketin üzerindeki talimatlara göre pişirin. Süzün ve soğuk suyla durulayın.
~10 dk - 6
Ördek yumuşayınca, ördek butlarını sudan çıkarın. İsterseniz sudaki fazla yağı alın. Daha koyu bir sos isterseniz, orta ateşte 5-10 dakika kadar biraz daha kaynatarak yoğunlaştırabilirsiniz.
~5 dk - 7
Servis için taze soğanları ve kişnişi doğrayın.
~3 dk - 8
Servis etmek için her servis kasesine bir porsiyon pirinç noodle koyun. Sıcak ördek suyunu noodle'ların üzerine gezdirin. Her kaseye bir ördek budu yerleştirin. Doğranmış taze soğan ve taze kişniş ile süsleyin.
~2 dk
İpuçları
- Ekstra lezzet katmak için, ördek derisini mühürlemeden önce çizerek daha fazla yağının çıkmasını sağlayabilirsiniz.
- Kalan sosu süzüp, soğutup buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Diğer noodle çorbaları veya kızartmalar için harika bir temel oluşturur.