Prosciutto Kaplı İncirler Balsamik Sos ve Gorgonzola Mousse ile
Tatlı, olgun incirler lezzetli prosciutto'ya sarılır ve yumuşayana kadar pişirilir, ardından zengin bir balsamik sos gezdirilir. Kremalı, hafif ekşi Gorgonzola mousse'u hoş bir kontrast oluşturur ve karşı konulmaz bir lezzet yaratır.
Hazırlama Süresi
45 dk
Zorluk
Zor
Porsiyon
4
Kalori
280 kcal
Yapılış
- 1
Fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın. Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin.
- 2
Taze incirleri yıkayın ve uzunlamasına ikiye bölün.
~5 dk - 3
Her incir yarısını bir dilim prosciutto ile sarın, gerekirse kürdan ile sabitleyin.
~10 dk - 4
Prosciutto ile sarılmış incirleri hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin ve prosciutto çıtır çıtır olana ve incirler yumuşayana kadar 12-15 dakika pişirin.
~15 dk - 5
İncirler pişerken, balsamik sosu hazırlayın. Küçük bir sos tenceresinde balsamik sirke ve balı karıştırın. Orta ateşte kaynama noktasına getirin ve sos bir kaşığın arkasını kaplayacak kadar koyulaşana kadar ara sıra karıştırarak 5-7 dakika pişirin.
~15 dk - 6
Gorgonzola mousse'u hazırlayın. Bir mutfak robotunda Gorgonzola peyniri ve sıvı kremayı birleştirin. Pürüzsüz ve kremsi olana kadar çekin.
~5 dk - 7
Gorgonzola mousse'u yıldız uçlu bir krema torbasına aktarın.
- 8
İncirler pişince fırından çıkarın. Kürdanları çıkarın. Bol miktarda balsamik sos gezdirin ve üzerine bir kaşık Gorgonzola mousse ekleyin. Taze kekik yaprakları ve bir tutam karabiber ile süsleyin.
~3 dk
İpuçları
- Gorgonzola mousse'u için, istediğiniz kıvamı elde etmek için krema miktarını ayarlayabilirsiniz. Krema torbanız yoksa, mousse'u eklemek için küçük bir kaşık kullanabilirsiniz.
- En iyi doku ve sıcaklık kontrastı için hemen servis yapın. Uzun süre bekletilirse prosciutto yumuşayacaktır.