Kalamata Zeytini ve Beyaz Peynirli İncir Dolması ve Sakızlı Sos

Yapılış

1. 1

   Fırını 190°C'ye (375°F) ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.

2. 2

   Taze incirleri yıkayın ve nazikçe kurulayın. Küçük bir bıçakla her incirin ucunu dikkatlice kesin ve ardından tepesinden aşağıya doğru üçte iki oranında bir artı işareti kesin, nazikçe açılabilecek dört "yaprak" oluşturun.

   ~10 dk
3. 3

   Kalamata zeytinlerinin çekirdekleri varsa çıkarın ve kabaca doğrayın. Beyaz peyniri küçük bir kasede ufalayın.

   ~5 dk
4. 4

   Beyaz peynirin olduğu kaseye doğranmış zeytinleri, doğranmış taze kekiği ve karabiberi ekleyin. Nazikçe karıştırarak birleştirin.

   ~2 dk
5. 5

   Beyaz peynir ve zeytin karışımını açılmış incirlerin içine dikkatlice kaşıklayın, nazikçe bastırın.

   ~8 dk
6. 6

   Doldurulmuş incirleri hazırlanan fırın tepsisine dizin.

   ~1 dk
7. 7

   15-20 dakika pişirin veya incirler yumuşayıp hafif karamelize olana ve beyaz peynir erimeye başlayana kadar.

   ~20 dk
8. 8

   İncirler pişerken sakızlı sosu hazırlayın. Küçük bir kasede balı, limon suyunu ve sakız gözyaşlarını birleştirin. Sakız gözyaşları çözünmeye başlayana kadar karıştırın. Sakızın çözünmesi zor olursa, karışımı mikrodalgada birkaç saniye veya çok kısık ateşte kaynamamasına dikkat ederek nazikçe ısıtın.

   ~5 dk
9. 9

   İncirler piştikten sonra fırından çıkarın. Sakızlı sosu her bir doldurulmuş incirin üzerine bolca gezdirin.

   ~1 dk
10. 10

    Ilık servis yapın.