Füme Miso ve Shiitake Soslu Somon
Bu yemek, fermente edilmiş miso ezmesi, topraksı shiitake mantarları ve bir miktar mirinden yapılan tuzlu ve hafif tatlı bir sosla kaplanmış yumuşak somon filetolardan oluşur. Izgara işleminin dumanlı aroması, umami dolu marine sosu mükemmel bir şekilde tamamlayarak sofistike ama ulaşılabilir, Japon esintili bir yemek yaratır.
Hazırlama Süresi
35 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
4
Kalori
450 kcal
Yapılış
- 1
Kuru shiitake mantarlarını 20 dakika boyunca 3 yemek kaşığı ılık suda bekleterek yeniden nemlendirin. Suyunu ayırın.
~20 dk - 2
Yeniden nemlenmiş shiitake mantarlarını ince ince doğrayın.
~2 dk - 3
Küçük bir kapta, beyaz miso ezmesi, doğranmış shiitake mantarları, mirin, soya sosu, susam yağı, ezilmiş sarımsak, rendelenmiş zencefil ve ayrılan mantar suyundan 1 yemek kaşığını çırpın.
~3 dk - 4
Somon filetoyu kağıt havluyla kurulayın. Hazırladığınız miso-shiitake sosunu her bir somon filetoların her iki tarafına da bolca sürün.
~2 dk - 5
Izgarayı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın.
~5 dk - 6
Somon filetolari her iki tarafı da 4-6 dakika veya piştiği ve sos karamelize olana kadar ızgara yapın. Pişirme süresini somonun kalınlığına göre ayarlayın.
~10 dk - 7
Hemen servis yapın.
İpuçları
- Ekstra lezzet katmanı için, sosun daha koyu karamelize olması için pişirmenin son dakikasında somonu kısa bir süre ızgaranın üstüne koyabilirsiniz.
- Kalan sosu hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz ve diğer proteinler veya sebzeler için sos olarak kullanabilirsiniz.