Fümeli Miso Patlıcan ve Kıtır Sarımsak

Yapılış

1. 1

   Fırını 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın. Fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayın.

   ~5 dk
2. 2

   Patlıcanları 2.5 cm'lik küpler halinde kesin. Geniş bir kaseye alın.

   ~5 dk
3. 3

   Küçük bir kapta, miso ezmesi, mirin, soya sosu, susam yağı, füme paprika ve suyu pürüzsüz olana kadar çırpın. Bu sosunuz.

   ~3 dk
4. 4

   Hazırladığınız miso sosunun yaklaşık üçte ikisini patlıcan küplerinin üzerine dökün ve iyice karıştırarak kaplayın.

   ~2 dk
5. 5

   Soslanmış patlıcanları hazırlanan fırın tepsisine tek kat halinde yayın.

   ~1 dk
6. 6

   Patlıcanlar yumuşayana ve hafifçe karamelize olana kadar 20-25 dakika, yarısında çevirerek fırında pişirin.

   ~25 dk
7. 7

   Patlıcanlar pişerken, sarımsak dişlerini ince ince dilimleyin. Küçük bir sos tavasında orta ateşte bitkisel yağı ısıtın.

   ~3 dk
8. 8

   Dilimlenmiş sarımsakları sıcak yağa ekleyin ve altın sarısı ve kıtır olana kadar kızartın. Bu yaklaşık 3-5 dakika sürecektir. Yanmamasına dikkat edin.

   ~5 dk
9. 9

   Kıtır sarımsakları delikli bir kaşıkla alın ve kağıt havlu üzerinde süzün. Sarımsaklı yağı saklayın.

   ~1 dk
10. 10

    Patlıcanlar piştikten sonra, kalan miso sosunu üzerine gezdirin ve nazikçe karıştırın. Fırça ile de sürebilirsiniz.

    ~1 dk
11. 11

    Soslanmış patlıcanları servis kaselerine aktarın. Üzerine bolca kıtır sarımsak serpin.

    ~1 dk
12. 12

    Ekstra lezzet için sakladığınız sarımsaklı yağdan biraz üzerine gezdirin.