Izgara Tavuklu ve Bambu Filizli Kırmızı Köri
Bu canlı kırmızı köri, isli, lokum gibi ızgara tavuğu çıtır bambu filizleri ve aromatik Tay fesleğeni ile zengin, baharatlı bir Hindistan cevizi sosunda birleştirir. Tatlı, tuzlu, ekşi ve baharatlı lezzetlerin uyumlu bir karışımıdır ve geleneksel bir Tayland favorisine eşsiz bir dokunuş sunar.
Hazırlama Süresi
73 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
4
Kalori
580 kcal
Yapılış
- 1
Bir kapta tavuk butlarını soya sosu, balık sosu, esmer şeker, beyaz biber ve kıyılmış sarımsak ile birleştirin. İyice karıştırın ve buzdolabında marine edin.
~30 dk - 2
Izgarayı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın. Marine edilmiş tavuk butlarını her iki tarafı da 6-8 dakika veya iyice pişip hafifçe kızarana kadar ızgarada pişirin. Piştikten sonra ızgaradan alın, 5 dakika dinlendirin, ardından lokmalık parçalar halinde dilimleyin.
~20 dk - 3
Bir wok tavasında orta ateşte sıvı yağı ısıtın. Kırmızı köri ezmesini ekleyin ve kokusu çıkana kadar 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
~3 dk - 4
Yaklaşık 200 ml Hindistan cevizi sütünü ekleyin, köri ezmesini çözmek ve zengin bir yağ ayrışması oluşturmak için sürekli karıştırın. Hafifçe kaynamaya bırakın.
~5 dk - 5
Kalan Hindistan cevizi sütünü, tavuk suyunu, bambu filizlerini, balık sosunu, hurma şekerini ve kaffir misket limonu yapraklarını ekleyin. Hafifçe kaynamaya bırakın ve lezzetlerin birleşmesi için pişirin.
~12 dk - 6
Izgara tavuk parçalarını karıştırarak ekleyin. Tavuğun ısınması için 2-3 dakika daha pişirin.
~3 dk - 7
Ocaktan alın, Tay fesleğen yapraklarını karıştırın. İsteğe bağlı olarak dilimlenmiş kırmızı acı biberlerle süsleyin. Hemen buharda pişirilmiş yasemin pirinci ile servis yapın.
İpuçları
- Ekstra bir lezzet katmanı için, Hindistan cevizi sütünü eklemeden önce kırmızı köri ezmesini yağda çok kokulu hale gelene kadar kavurun. Bu, körinin genel tadını derinleştirmeye yardımcı olur.
- Izgara tavuk önceden hazırlanıp buzdolabında 2 güne kadar saklanabilir, bu da bu tarifi hafta içi akşam yemekleri için daha hızlı hale getirir. Sadece köride nazikçe ısıtın.