Acımtırak Kış Kavunu ve Oolong Çayı Jölesi

Yapılış

1. 1

   Kış kavununun kabuğunu soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küçük küpler halinde (yaklaşık 1 cm) doğrayın.

   ~10 dk
2. 2

   Geniş bir tencerede kış kavunu küplerini 500 ml su ile birleştirin. Kaynamaya bırakın, ardından ısıyı azaltın ve kış kavunu yumuşayana kadar 20 dakika kısık ateşte pişirin.

   ~30 dk
3. 3

   Kış kavunu kısık ateşte pişerken, oolong çay yapraklarını 200 ml sıcak suda (yaklaşık 90°C) 5 dakika demleyin. Çayı süzün ve yaprakları atın.

   ~7 dk
4. 4

   Pişmiş kış kavununu süzün, pişirme suyunu ayırın. Çatal veya patates ezici kullanarak kış kavununu püre haline getirin.

   ~5 dk
5. 5

   Bir sos tenceresinde ezilmiş kış kavununu, oolong çayını, baston şekeri ve ayrılmış kış kavunu pişirme suyunu birleştirin (toplam sıvı miktarını yaklaşık 600 ml'ye ulaşacak şekilde ayarlayın).

   ~1 dk
6. 6

   Karışıma agar-agar tozunu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar iyice çırpın.

   ~2 dk
7. 7

   Karışımı orta ateşte sürekli karıştırarak kaynamaya getirin. Kaynamaya başladıktan sonra ısıyı azaltın ve agar-agar'ı tamamen aktive etmek için ara sıra karıştırarak 5 dakika kısık ateşte pişirin.

   ~5 dk
8. 8

   Karışımı dikkatlice sığ tabaklara veya küçük kaplara dökün.

   ~2 dk
9. 9

   Oda sıcaklığında 15 dakika soğumaya bırakın, ardından en az 2 saat veya tamamen sertleşene kadar buzdolabında bekletin.

   ~120 dk
10. 10

    Sertleştikten sonra jöleyi servis tabaklarına ters çevirerek çıkarın veya doğrudan kaplarından servis yapın.

    ~1 dk