Baharatlı Kuzu Etli ve Kayısılı Milföy Ruloları

Yapılış

1. 1

   Soğanı ince ince doğrayın ve sarımsakları ezin. Kuru kayısıları küçük küpler halinde doğrayın.

   ~5 dk
2. 2

   Geniş bir tavada orta ateşte bir yemek kaşığı zeytinyağı (isteğe bağlı) ısıtın. Kıyma kuzu etini ekleyin ve bir kaşıkla parçalayarak kavurun, kahverengileşene kadar pişirin. Fazla yağı süzün.

   ~10 dk
3. 3

   Doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsakları tavaya kuzu etinin yanına ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin.

   ~7 dk
4. 4

   Doğranmış kayısıları, yenibaharı, tarçını, muskatı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Kokusu çıkana kadar 2 dakika daha pişirin.

   ~2 dk
5. 5

   Kuzu etli karışımı ocaktan alın ve doğranmış taze maydanozu ekleyip karıştırın. Biraz soğumaya bırakın.

   ~5 dk
6. 6

   Fırını 190°C'ye (375°F) ısıtın. Bir fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kaplayın.

7. 7

   Tereyağını küçük bir sos tenceresinde veya mikrodalgada eritin.

   ~2 dk
8. 8

   Milföy hamurunu dikkatlice açın. Kurumasını ve kırılganlaşmasını önlemek için yufka katmanlarını nemli bir mutfak havlusuyla örtülü tutun.

   ~3 dk
9. 9

   Temiz bir yüzeye bir adet milföy yufkası serin. Üzerine bolca eritilmiş tereyağı sürün. Üzerine bir kat daha yufka koyun ve tereyağı sürün. 3-4 kat yufka olana kadar bu işlemi tekrarlayın.

   ~10 dk
10. 10

    Milföy katmanının uzun kenarlarından birine yaklaşık 2-3 yemek kaşığı kuzu eti karışımından koyun. Milföy hamurunun yanlarını içe doğru katlayarak iç harcı kapatın, ardından puro gibi sıkıca rulo yapın.

    ~15 dk
11. 11

    Hazırlanan fırın tepsisine, ruloları dikişli tarafı alta gelecek şekilde yerleştirin. Her rulonun üstünü bolca eritilmiş tereyağı ile fırçalayın.

    ~5 dk
12. 12

    Kalan milföy hamuru ve kuzu eti karışımı ile diğer ruloları oluşturmak için 10-12. adımları tekrarlayın.

13. 13

    Önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika veya milföy altın sarısı ve çıtır olana kadar pişirin.

    ~25 dk
14. 14

    Servis yapmadan önce ruloların biraz soğumasını bekleyin.

    ~5 dk