Baharatlı Mercimek ve Tatlı Patatesli Roti Cepcikleri

Yapılış

1. 1

   Kırmızı mercimeği iyice durulayın ve büyük bir tencerede 3 su bardağı su ile çok yumuşak ve lapa olana kadar pişirin. Fazla suyu süzün ve kenara alın. (Yaklaşık 20 dakika)

   ~20 dk
2. 2

   Tatlı patatesin kabuğunu soyup küçük küpler halinde doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın, zencefili ve sarımsağı ezin, yeşil biberi ince ince doğrayın. (Yaklaşık 5 dakika)

   ~5 dk
3. 3

   Orta boy bir sos tenceresinde ghee veya sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Kimyon tohumlarını ekleyin ve çatırdamalarını bekleyin. (1 dakika)

   ~1 dk
4. 4

   Doğranmış soğanı ekleyin ve şeffaflaşana kadar soteleyin. (5 dakika)

   ~5 dk
5. 5

   Ezilmiş zencefili, sarımsağı ve doğranmış yeşil biberi ekleyin. Kokusu çıkana kadar bir dakika daha soteleyin. (1 dakika)

   ~1 dk
6. 6

   Doğranmış tatlı patatesi, zerdeçal tozunu, kişniş tozunu ve garam masalayı ekleyin. İyice karıştırın ve baharatların kavrulması için 5 dakika pişirin. (5 dakika)

   ~5 dk
7. 7

   Pişmiş mercimeği sos tenceresine ekleyin. Damak zevkinize göre tuzla tatlandırın. Kalın bir iç harç oluşturmak için tatlı patates ve mercimeği bir kaşığın arkasıyla ezin. Karışım çok kuruysa, bir veya iki yemek kaşığı su ekleyin. Ara sıra karıştırarak 5 dakika daha pişirin. Taze kişnişi ekleyin. Ateşten alın ve iç harcın hafifçe soğumasını bekleyin. (10 dakika)

   ~10 dk
8. 8

   Bir karıştırma kabında tam buğday ununu ve tuzu karıştırın. Yavaşça su ve 1 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyerek yumuşak, esnek bir hamur elde edin. Pürüzsüz olana kadar yaklaşık 5 dakika yoğurun. (5 dakika)

   ~5 dk
9. 9

   Hamuru 4 eşit parçaya bölün. Her parçayı top haline getirin ve sonra bastırın. (2 dakika)

   ~2 dk
10. 10

    Her hamur topunu merdane yardımıyla yaklaşık 15-18 cm çapında ince bir daire şeklinde açın. (5 dakika)

    ~5 dk
11. 11

    Bir tavayı veya sacı orta ateşte ısıtın. Bir rotiyi sıcak tavaya koyun ve üzerinde küçük kabarcıklar oluşmaya başlayana kadar her iki tarafı da yaklaşık 30 saniye pişirin. (2 dakika)

    ~2 dk
12. 12

    Rotiyi tekrar çevirin ve bir dakika daha pişirin. Ardından, bir maşa kullanarak, rotiyi birkaç saniye her iki tarafı da şişene kadar doğrudan düşük ila orta ateşe dikkatlice yerleştirin. (1 dakika)

    ~1 dk
13. 13

    Kalan rotiler için işlemi tekrarlayın. (8 dakika)

    ~8 dk
14. 14

    Rotiler piştikten ve hafifçe soğuduktan sonra, bir kenardan merkeze kadar dikkatlice bir kesik yapın. Kesikle oluşturulan cebe mercimek ve tatlı patates iç harcını kaşıklayın. Rotiyi iç harcı kapatacak şekilde katlayarak bir cep oluşturun. (4 dakika)

    ~4 dk