Amarena Kirazlı ve Ricotta Dolgulu Tatlı Gnocchi

Yapılış

1. 1

   Geniş bir kapta çok amaçlı unu, irmik ununu ve şekeri çırpın.

   ~2 dk
2. 2

   Kuru malzemelerin ortasında bir havuz açın ve yumurtaları kırın. Vanilya özütünü ekleyin.

   ~1 dk
3. 3

   Çatalla veya ellerinizle, hamur gibi bir hamur oluşana kadar kuru malzemeleri yavaş yavaş ıslak malzemelere karıştırın.

   ~3 dk
4. 4

   Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye alın ve pürüzsüz ve elastik olana kadar 5-7 dakika yoğurun. Streç filmle kapatın ve 30 dakika dinlendirin.

   ~37 dk
5. 5

   Hamur dinlenirken, iç harcı hazırlayın. Orta boy bir kapta ricotta peynirini, doğranmış amarena kirazlarını (birkaç tanesini garnitür için ayırarak) ve pudra şekerini karıştırın. İyice karışana kadar karıştırın.

   ~5 dk
6. 6

   Dinlenmiş hamuru 4 eşit parçaya bölün. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, her bir parçayı yaklaşık 1.5 cm (0.6 inç) çapında bir rulo haline getirin.

   ~5 dk
7. 7

   Her ruloyu 2 cm (0.8 inç) boyutunda kesin. Her parçayı baş parmağınızla nazikçe düzleştirin ve ortasına yaklaşık 1 çay kaşığı ricotta-kiraz dolgusundan koyun.

   ~7 dk
8. 8

   Hamuru dikkatlice dolgunun üzerine katlayın ve kenarlarını mühürlemek için sıkıştırarak küçük paketler oluşturun. Alternatif olarak, gnocchi benzeri bir şekil oluşturmak için kenarlarını nazikçe yuvarlayabilirsiniz.

   ~10 dk
9. 9

   Büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynatın. Hazırladığınız dolgulu gnocchi'leri kaynayan suya nazikçe bırakın ve yüzeye çıkana kadar 3-4 dakika pişirin.

   ~5 dk
10. 10

    Delikli bir kaşık kullanarak, pişen gnocchi'leri sudan dikkatlice çıkarın ve yağlı kağıt serilmiş bir tabağa yerleştirin. Biraz soğumalarını bekleyin.

    ~2 dk
11. 11

    Bir tavada, tereyağını ve bitkisel yağı orta ateşte eritin.

    ~1 dk
12. 12

    Gnocchi'leri sıcak tavaya ekleyin ve her iki tarafı da altın rengi ve hafif çıtır olana kadar 2-3 dakika tavada kızartın.

    ~6 dk
13. 13

    İsterseniz biraz daha pudra şekeri serpip ve ayırdığınız amarena kirazlarıyla süsleyerek hemen servis yapın.

    ~1 dk