İncir ve Prosciutto Dolgulu Gnocchi Balsamik Sos ile

Yapılış

1. 1

   Patatesleri kabuklarıyla birlikte çatalla kolayca delinene kadar haşlayın. Süzün ve soyulmadan önce biraz soğumaya bırakın. Hala sıcakken, bir patates ezici yardımıyla geniş bir kaseye ezin.

   ~30 dk
2. 2

   Ezilmiş patateslere unu, yumurta sarılarını ve tuzu ekleyin. Yumuşak bir hamur oluşana kadar nazikçe karıştırın. Fazla yoğurmaktan kaçının.

   ~5 dk
3. 3

   Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, hamuru yaklaşık 2.5 cm çapında uzun bir ip haline getirin. 2.5 cm'lik parçalar halinde kesin.

   ~7 dk
4. 4

   İç harç için, taze incirleri ve prosciuttosunu ince ince küp küp doğrayın. Küçük bir kasede rendelenmiş Parmesan peyniri ve karabiber ile karıştırın.

   ~5 dk
5. 5

   Her bir gnocchi parçasını alın ve hafifçe düzleştirin. Ortasına az miktarda incir ve prosciutto harcını koyun. Hamuru nazikçe katlayarak kapatın ve küçük bir cep oluşturun. Kalan gnocchiler için tekrarlayın.

   ~15 dk
6. 6

   Büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynatın. Hazırladığınız dolgulu gnocchileri dikkatlice suya ekleyin ve yüzeye çıkana kadar, yaklaşık 3-4 dakika pişirin. Süzgeçli bir kaşıkla alın ve yağlı kağıt serilmiş bir tabağa ayırın.

   ~5 dk
7. 7

   Küçük bir sos tenceresinde balsamik sirke ve balı karıştırın. Orta ateşte kaynama noktasına getirin ve yaklaşık 5-7 dakika sos kıvamına gelene kadar pişirin.

   ~7 dk
8. 8

   Büyük bir tavada zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Önceden haşlanmış gnocchileri tavaya ekleyin ve her iki tarafı da altın rengi ve hafif çıtır olana kadar 2-3 dakika tavada kızartın.

   ~6 dk
9. 9

   Tavada kızartılmış gnocchilerin üzerine balsamik sos gezdirin ve hemen servis yapın.