Baharatlı Espelette Biberli Gougères

Yapılış

1. 1

   Fırınınızı 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kaplayın.

2. 2

   Bir sos tenceresinde su, tereyağı, tuz ve karabiberi karıştırın. Orta ateşte kaynamaya bırakın.

   ~5 dk
3. 3

   Sos tenceresini ocaktan alın ve bir tahta kaşıkla unu bir kerede hemen ekleyerek pürüzsüz bir hamur oluşana kadar karıştırın.

   ~1 dk
4. 4

   Sos tenceresini kısık ateşe geri koyun ve hamuru kurutmak için 1-2 dakika sürekli karıştırarak pişirin.

   ~2 dk
5. 5

   Hamuru bir karıştırma kabına aktarın ve yaklaşık 5 dakika kadar soğumaya bırakın.

   ~5 dk
6. 6

   Yumurtaları tek tek ekleyin, her eklemeden sonra hamur tamamen karışana ve pürüzsüz ve parlak olana kadar iyice çırpın. Başlangıçta ayrılıyor gibi görünebilir, ancak çırpmaya devam edin.

   ~5 dk
7. 7

   Rendelenmiş Gruyère peynirini ve Espelette biberini eşit şekilde dağılana kadar karıştırın.

   ~1 dk
8. 8

   Hazırlanan fırın tepsisine, yaklaşık 5 cm aralıklarla, küçük yığınlar halinde hamur (her biri yaklaşık 1 yemek kaşığı kadar) koyun.

   ~3 dk
9. 9

   15 dakika 200°C'de (400°F) pişirin, ardından fırın sıcaklığını 180°C'ye (350°F) düşürün ve kabarıp altın rengi olana kadar 10-15 dakika daha pişirin.

   ~25 dk
10. 10

    Sıcak servis yapın.