Nane Soslu Gözleme Pankek
Türk esintili enfes bir kahvaltı füzyonu olan bu ince, tuzlu pankekler, baharatlı bir beyaz peynir ve ot karışımı ile doldurulur, ardından altın rengi ve hafif çıtır olana kadar tavada kızartılır. Ferahlatıcı bir nane ve sarımsaklı yoğurt sosu ile servis edilen bu tarif, güne başlamak için harikadır.
Hazırlama Süresi
35 dk
Zorluk
Kolay
Porsiyon
4
Kalori
350 kcal
Yapılış
- 1
Bir kapta un ve tuzu çırpın. Yavaşça ılık su ekleyin, çirkin bir hamur oluşana kadar karıştırın. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde 5-7 dakika pürüzsüz olana kadar yoğurun. Üzerini örtün ve 15 dakika dinlendirin.
~25 dk - 2
Hamur dinlenirken iç harcı hazırlayın: Ayrı bir kapta ufalanmış beyaz peyniri, doğranmış maydanozu, 2 yemek kaşığı doğranmış naneyi ve karabiberi karıştırın. İyice karıştırın.
~5 dk - 3
Hamuru 4 eşit parçaya bölün. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, her parçayı yaklaşık 20-25 cm çapında çok ince bir daire şeklinde açın.
~5 dk - 4
Her hamur dairesinin yarısına yaklaşık 1/4 oranında beyaz peynir karışımını, küçük bir kenar boşluğu bırakarak yayın. Hamurun diğer yarısını iç harcın üzerine kapatarak yarım ay şekli oluşturun. Kenarları birleştirmek için sıkıştırın.
~5 dk - 5
Orta ateşte bir kızartma tavasında 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Doldurulmuş bir gözlemeyi dikkatlice sıcak tavaya yerleştirin. Her iki tarafı da altın rengi ve hafif kabarana kadar 3-4 dakika pişirin.
~8 dk - 6
Gerekirse daha fazla yağ ekleyerek kalan gözlemelerle tekrarlayın. Son gözleme pişerken, küçük bir kapta sade yoğurt, ezilmiş sarımsak ve 1 yemek kaşığı ince kıyılmış naneyi çırpın. İsteğe bağlı olarak bir tutam tuz ile tatlandırın.
~2 dk - 7
Gözleme pankeklerini ılık olarak, ikiye keserek, yanında batırmak için nane sosu ile servis yapın.
İpuçları
- Daha çıtır bir gözleme için biraz daha az iç harç kullanın ve pişirmeden önce tavanızın iyice ısındığından emin olun.
- Kalan gözlemeler, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2 güne kadar saklanabilir ve kuru tavada veya fırında ısıtılabilir.