Gül Suyu ve Antep Fıstıklı İrmik Helvası (Basbousa)
Hafif gül suyu özü ve çıtır antep fıstıkları ile aşılanmış, mis kokulu ve nemli bir irmik tatlısı. Bu klasik Orta Doğu tatlısı, narenciye dokunuşlu tatlı bir şerbetle kaplanarak harika bir doku ve lezzet dengesi sunar.
Hazırlama Süresi
75 dk
Zorluk
Kolay
Porsiyon
12
Kalori
350 kcal
Yapılış
- 1
Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. 23x33 cm boyutlarında bir fırın tepsisini yağlayın.
~5 dk - 2
Geniş bir karıştırma kabında irmiği, 1 su bardağı şekeri, yoğurdu, eritilmiş tereyağını, kabartma tozunu ve kakuleyi birleştirin. İyice karışana kadar karıştırın.
~5 dk - 3
Hamuru hazırlanan fırın tepsisine dökün ve eşit şekilde yayın.
~2 dk - 4
Bütün antep fıstıklarını hamurun üzerine nazikçe bastırın.
~3 dk - 5
25-30 dakika veya tatlı altın kahverengi olana ve ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
~30 dk - 6
Tatlı pişerken şerbetini hazırlayın. Bir sos tenceresinde 1,5 su bardağı su, 1 su bardağı şeker ve limon suyunu birleştirin. Kaynamaya bırakın, ardından 10 dakika kısık ateşte pişirin.
~10 dk - 7
Şerbeti ocaktan alın ve gül suyunu karıştırın.
~1 dk - 8
Tatlı fırından çıkar çıkmaz, ılık şerbeti hemen sıcak tatlının üzerine eşit şekilde dökün. Tatlı şerbeti çekecektir.
~3 dk - 9
Dilimlemeden ve servis etmeden önce tatlının tamamen soğumasını bekleyin.
~10 dk
İpuçları
- Ekstra bir lezzet katmanı için, irmiği diğer malzemelerle karıştırmadan önce kuru bir tavada hafifçe kavurabilirsiniz.
- Tatlı bir sonraki gün daha da lezzetli olur, lezzetlerin birbirine karışmasını sağlar. Kalanları oda sıcaklığında, kapalı bir şekilde saklayın.