Gül Tatlısı (Gül Tatlısı) Antep Fıstıklı Krema ile

Yapılış

1. 1

   Geniş bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Ortada bir havuz açın.

2. 2

   Ayrı bir küçük kapta eritilmiş tereyağı, yumurta sarıları, yoğurt ve limon suyunu çırpın.

   ~2 dk
3. 3

   Sıvı malzemeleri kuru malzemelerin ortasındaki havuza dökün. Yumuşak, esnek bir hamur oluşana kadar yavaşça karıştırın. Üzerini kapatıp 30 dakika dinlendirin.

   ~30 dk
4. 4

   Bu arada şerbeti hazırlayın. Orta boy bir tencerede şeker, su ve limon dilimini bir araya getirin. Kaynatın, ardından hafifçe kıvam alana kadar 10-12 dakika kısık ateşte pişirin. Ocaktan alın ve gül suyunu ekleyip karıştırın.

   ~15 dk
5. 5

   Antep fıstıklı kremayı hazırlayın. Bir kapta krema katı tepecikler oluşana kadar çırpın. İnce çekilmiş antep fıstığı, pudra şekeri ve kakule tozunu nazikçe karıştırarak ekleyin.

   ~10 dk
6. 6

   Fırını 175°C (350°F) dereceye önceden ısıtın. Fırın tepsilerini pişirme kağıdı ile kaplayın.

7. 7

   Hamuru 12 eşit parçaya bölün. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, her parçayı yaklaşık 15 cm çapında ince bir yuvarlak haline getirin.

   ~20 dk
8. 8

   Gül şeklini vermek için: bir kenardan başlayarak, daireyi dikkatlice ikiye, sonra tekrar ikiye katlayarak çeyrek daire oluşturun. Düz kenardan başlayarak spiral şeklinde sarın. Gül tomurcuğuna benzemesi için ortadaki yaprakları nazikçe açın.

   ~5 dk
9. 9

   Şekil verilmiş hamurları hazırlanmış fırın tepsilerine yerleştirin. Üzerlerine bolca eritilmiş tereyağı sürün.

   ~5 dk
10. 10

    20-25 dakika veya altın rengi olup çıtır çıtır olana kadar pişirin.

    ~25 dk
11. 11

    Pişirdikten hemen sonra, hamurlar hala sıcakken, sıcak şerbeti üzerlerine kepçe ile dökün. En az 1 saat veya tamamen çekene kadar dinlenmeye bırakın.

    ~60 dk
12. 12

    Soğuyup şerbeti çektikten sonra, yıldız uçlu bir sıkma torbası kullanarak her gülün ortasını antep fıstıklı krema ile dikkatlice doldurun.

    ~10 dk
13. 13

    Servis etmeden önce doğranmış antep fıstığı ile süsleyin.