Gulai Nangka Muda Terasi Udang (Genç Mantar Yemeği)
Tender genç mantarın, acı biber ve keskin karides ezmesi ile zenginleştirilmiş, aromatik Hindistan cevizi sütü sosunda pişirildiği, kokulu ve karmaşık Endonezya mezeleri. Bu yemek, acı, tatlı, ekşi ve umami notalarının harika bir dengesini sunar.
Hazırlama Süresi
60 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
4
Kalori
250 kcal
Yapılış
- 1
Genç mantarı hazırlayın: Dış sert kabuğunu soyun, çekirdeğini çıkarın ve lokmalık parçalar halinde doğrayın. Mantarı su içinde 20 dakika kadar yumuşayana kadar haşlayın. Süzün ve kenara alın.
~30 dk - 2
Baharat ezmesini hazırlayın: Havanda kırmızı biberleri, arpacık soğanlarını, sarımsakları, havlıcanı ve zerdeçalı pürüzsüz bir ezme haline getirin. Limon otu sapını ezin.
~10 dk - 3
Baharat ezmesini kavurun: Geniş bir tencerede orta ateşte sıvı yağı ısıtın. Baharat ezmesini, ezilmiş limon otunu, defne yapraklarını ve lime yapraklarını ekleyin. Kokusu çıkana kadar yaklaşık 3-5 dakika kavurun.
~5 dk - 4
Karides ezmesini ekleyin: Karides ezmesini ekleyip kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin.
~1 dk - 5
Yemeği pişirin: Haşlanmış mantarı ve Hindistan cevizi sütünü tencereye ekleyin. İyice karıştırın. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, kapağını kapatın ve mantar lezzetleri iyice içine çekip sos hafifçe koyulaşana kadar ara sıra karıştırarak 20 dakika pişirin.
~20 dk - 6
Tatlandırın: Tuz ve şekeri damak zevkinize göre ekleyin. Gerekirse ayarlayın.
~2 dk - 7
Servis yapın: Gulai Nangka Muda Terasi Udang'ı servis kasesine kepçeleyin ve sıcak servis yapın.
İpuçları
- Genç mantarı Asya marketlerinde önceden doğranmış ve vakumlanmış olarak bulabilirsiniz, bu da hazırlık süresini kısaltır.
- Bu mezeyi haşlanmış pirinçle veya daha büyük bir Endonezya yemeğinin yanında servis yapın.
Öne Çıkan Koleksiyonlar
Popüler Tarifler
HelalBaharatlı Liçi & Kopi Tatlı Omleti
Bu maceraperest Endonezya kahvaltı yemeği, liçinin tatlı, çiçeksi notalarını kopi'nin (Endonezya kahvesi) zengin, hafif acı tadıyla harmanlar. Bir tutam biber, kabarcıklı, yumurta dolgulu bir omletin içinde ısıtan bir lezzet katıyor.
HelalTuna Balıklı Ekşi Soslu Patlıcanlı ve Yeşil Mangolu Güveç
Narın bir Endonezya balık köri, demirhindi, biber ve aromatik baharatların karmaşık suyunda pişirilmiş yumuşak ton balığı lokmaları. Hafif acı patlıcan ve ekşi genç mangonun eklenmesi, hem ferahlatıcı hem de derinlemesine tatmin edici, benzersiz dengeli bir acı-tatlı-ekşi-umami profili oluşturur.
HelalOrkide Karaciğerli Dana Kaburgalar ve Demirhindi-Biber Sosu
Narin dana kaburgaları, hafif acı orkide çiçekleri ile yavaşça pişirilip, tatlı, baharatlı ve ekşi demirhindi ve kuşgözü biber sosu ile kaplanmıştır. Bu yemek, derin lezzetli ve kalıcı bir ısıya sahip karmaşık bir lezzet profili sunar ve narenciyeli demirhindi ile ferahlatıcı bir denge oluşturur.
HelalSambal Ulek Soslu Acı Kavunlu Tempeh
Bu yemek, pan-kızartılmış tempehin acı-tatlı sambal sosuyla kaplanması ve hafif acı, yumuşak dilimlenmiş acı kavun ile mükemmel bir şekilde tamamlanmasıyla öne çıkıyor. Cesur tatları dengeleyen ve doyurucu bir akşam yemeği sunan lezzetli, Endonezya'dan esinlenmiş bir tariftir.