Hindistan Cevizli ve Pandanus Yapraklı Tatlı Pirinç Unu Keki

Yapılış

1. 1

   Geniş bir kapta, tapioka nişastası ve pirinç ununu iyice karışana kadar çırpın.

   ~2 dk
2. 2

   Orta boy bir sos tenceresinde, şekeri, hindistan cevizi sütünü, suyu, pandanus özünü ve tuzu birleştirin. Şeker eriyene ve karışım ısınana kadar orta ateşte sürekli karıştırarak ısıtın (kaynatmayın).

   ~10 dk
3. 3

   Sıcak sıvı karışımı azar azar kuru malzemelerin içine dökün, topaklanmayı önlemek için sürekli çırpın. Pürüzsüz bir hamur elde etmek için karışımı ince delikli bir süzgeçten başka bir kaba süzün.

   ~5 dk
4. 4

   Hamuru iki eşit parçaya bölün. Bir porsiyonu olduğu gibi bırakın ve diğer porsiyona pandanus özünü çırparak yeşil katman hamurunu oluşturun.

   ~3 dk
5. 5

   8 inçlik yuvarlak bir kalıbı sıvı yağ ile yağlayın ve altını yağlı kağıtla kaplayın. Buharlığınızın önceden ısıtılmış ve kaynar durumda olduğundan emin olun.

   ~5 dk
6. 6

   Önceden ısıtılmış buharlığa ince bir tabaka sade hamur dökün. Sabit hale gelene kadar 5 dakika buharda pişirin.

   ~5 dk
7. 7

   Buharda pişmiş sade katmanın üzerine dikkatlice ince bir tabaka yeşil pandanus hamuru dökün. Sabit hale gelene kadar 5 dakika daha buharda pişirin.

   ~5 dk
8. 8

   Hamur bitene kadar sade ve yeşil katmanları dönüşümlü olarak ve her katmanı 5 dakika buharda pişirerek katmanlamaya devam edin. Son katman yeşil pandanus hamuru olmalıdır.

   ~75 dk
9. 9

   Son katman buharda pişirildikten sonra, kekin tamamen piştiğinden ve sabitlendiğinden emin olmak için ek olarak 15-20 dakika daha buharda pişirmeye devam edin.

   ~20 dk
10. 10

    Keki buharlığından çıkarın ve kalıptan çıkarmadan ve dilimlemeden önce bir tel raf üzerinde tamamen soğumaya bırakın.

    ~10 dk