İncir ve Beyaz Peynirli Petek Tart

Yapılış

1. 1

   Geniş bir kapta unu ve soğuk tereyağını karıştırın. Bir hamur kesici veya parmak uçlarınızla tereyağını una serpiştirin, kum tanecikleri görünene kadar karıştırın.

   ~10 dk
2. 2

   Yavaşça buzlu suyu birer yemek kaşığı ekleyerek, hamur bir araya gelene kadar karıştırın. Fazla yoğurmayın.

   ~5 dk
3. 3

   Hamuru bir disk şekline getirin, streç filme sarın ve en az 60 dakika buzdolabında dinlendirin.

   ~60 dk
4. 4

   Fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın.

5. 5

   Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, hamuru 23 cm'lik tart kalıbına uyacak şekilde açın. Hamuru kalıba bastırın ve fazlalıkları kesin.

   ~5 dk
6. 6

   Tart kabuğunu pişirme kağıdı ile kaplayın ve tart ağırlıkları veya kuru fasulye ile doldurun. 15 dakika ön pişirme yapın.

   ~15 dk
7. 7

   Pişirme kağıdını ve ağırlıkları çıkarın. Kabuk hafif altın rengi olana kadar 10-12 dakika daha pişirmeye devam edin.

   ~12 dk
8. 8

   Kabuk pişerken, dörde bölünmüş incirleri, toz şekeri, limon suyunu ve tarçını bir tencerede karıştırın. Orta ateşte 10-15 dakika, ara sıra karıştırarak, incirler yumuşayıp karışım komposto kıvamına gelene kadar pişirin.

   ~15 dk
9. 9

   İncir kompostosunu önceden pişirilmiş tart kabuğuna eşit şekilde yayın.

   ~2 dk
10. 10

    Ufalanmış beyaz peyniri incir kompostosunun üzerine serpiştirin.

    ~1 dk
11. 11

    Tarti tekrar fırına verin ve beyaz peynir hafifçe yumuşayıp kabuk altın rengi kahverengi olana kadar 15-20 dakika daha pişirin.

    ~20 dk
12. 12

    Fırından çıkarın ve hafifçe soğumaya bırakın. Balı küçük bir tencerede hafifçe ısıtın. Ilık balı tartın üzerine gezdirin ve kavrulmuş file badem serpiştirin.

    ~5 dk