İncir ve Hellim Peynirli 'Miel Frito' Lokmaları ve Antep Fıstığı Dukkah

Yapılış

1. 1

   Antep fıstığı dukkahını hazırlayın: Antep fıstığı, susam tohumu, kişniş tohumu, rezene tohumu ve karabiber tanelerini kuru bir tavada orta ateşte 5-7 dakika kadar kokusu çıkana kadar kavurun. Tamamen soğumaya bırakın. Havanda veya mutfak robotunda kalın bir toz haline getirin. Kenara alın.

   ~15 dk
2. 2

   Hamuru hazırlayın: Bir kapta un, mısır nişastası, şeker ve tuzu çırpın. Pürüzsüz, koyu bir hamur oluşana kadar azar azar soğuk suyu çırparak ekleyin. 10 dakika dinlendirin.

   ~10 dk
3. 3

   İncirleri ve hellim peynirini hazırlayın: İncirleri yıkayıp kurulayın. Her inciri ortadan ikiye enine kesin. Hellim peynirini incir yarısı boyutlarında olacak şekilde 12 eşit parçaya kesin. Her incir yarısının üzerine bir parça hellim peyniri koyarak sandviç oluşturun.

   ~10 dk
4. 4

   İncir ve hellim peyniri sandviçlerini kaplayın: Her incir-hellim peyniri sandviçini hamura batırın, tamamen kaplandığından emin olun. Fazla hamurun akmasını sağlayın.

   ~5 dk
5. 5

   Lokmaları kızartın: Küçük bir sos tavasında sıvı yağı orta-yüksek ateşte parlayana kadar (yaklaşık 175°C/350°F) ısıtın. Hamura bulanmış incir ve hellim peyniri sandviçlerini dikkatlice sıcak yağa koyun, partiler halinde 3-4 adet kızartın. Her iki tarafı da 2-3 dakika, altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın.

   ~10 dk
6. 6

   Süzün ve glaze yapın: Kızarmış lokmaları delikli bir kaşıkla alın ve yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin. Sıcak lokmaların üzerine hemen bal sürün. Bal güzel bir parlaklık oluşturacaktır.

   ~5 dk
7. 7

   Serpin ve servis yapın: Hala sıcak ve yapışkan iken, bal ile parlattığınız lokmaların üzerine bolca antep fıstığı dukkah serpin. Bir servis tabağına dizin ve hemen servis yapın.