Baharatlı Liçi ve Ördek Konfi Börekleri
Bu narin börekler tatlı, baharatlı ve tuzlu lezzetlerin keyifli bir dengesini sunar. Çıtır çıtır kızarmış yufkalar, liçinin hafif tatlılığı ve biberin verdiği acılıkla zenginleştirilmiş yoğun ördek konfi iç harcını sarar.
Hazırlama Süresi
150 dk
Zorluk
Zor
Porsiyon
12
Kalori
350 kcal
Yapılış
- 1
Fırını 150°C'ye (300°F) önceden ısıtın.
~5 dk - 2
Ördek bagetlerini tuz ve karabiberle ovun. Küçük, fırına dayanıklı bir kaba koyun. Ördek bagetlerinin üzerini örtecek kadar ördek yağı dökün. Zencefil dilimlerini ve ezilmiş sarımsak dişlerini ekleyin.
~5 dk - 3
Kabı alüminyum folyo ile sıkıca kapatın ve önceden ısıtılmış fırında 2.5 ila 3 saat veya ördek çok yumuşayıp kemiğinden kolayca ayrılana kadar pişirin.
~180 dk - 4
Ördek bagetlerini yağdan çıkarın ve hafifçe soğumaya bırakın. Derisini ve kemiklerini atarak ördek etini iki çatalla didikleyin.
~10 dk - 5
Ördek soğurken, liçileri, kırmızı soğanı ve jalapeno biberini ince ince küp küp doğrayın. Kişnişi kıyın.
~5 dk - 6
Orta boy bir kapta, didiklenmiş ördek konfi, küp küp doğranmış liçi, kırmızı soğan, jalapeno biberi, kıyılmış kişniş ve limon suyunu birleştirin. İyice karıştırın.
~5 dk - 7
Bir börek yufkasını düz bir zemine yayın. Ortasına yaklaşık 2 yemek kaşığı ördekli harçtan koyun. Alt kenarı iç harcın üzerine katlayın, ardından yanları katlayın ve sıkıca sarın. Üst kenarı biraz su ile ıslatarak kapatın.
~1 dk - 8
Kalan yufkalar ve iç harç ile tekrarlayın.
~11 dk - 9
Bir tavada veya wokta sıvı yağı orta-yüksek ateşte yaklaşık 175°C'ye (350°F) kadar ısıtın.
~10 dk - 10
Börekleri partiler halinde dikkatlice kızartın, ara sıra çevirerek altın rengi ve çıtır olana kadar pişirin. Her parti yaklaşık 3-5 dakika sürmelidir.
~5 dk - 11
Kızarmış börekleri delikli bir kevgirle alın ve fazla yağı süzmek için kağıt havlu serilmiş bir tabağa koyun.
~2 dk - 12
Hemen servis yapın.
İpuçları
- Börek yufkalarının yumuşamasını önlemek için ördek konfinin diğer malzemelerle karıştırılmadan önce soğuduğundan emin olun.
- Daha acı bir tat için jalapeno tohumlarının bir kısmını bırakın veya iç harca bir tutam pul biber ekleyin.
Öne Çıkan Koleksiyonlar
Popüler Tarifler
HelalTamarind Soslu Çıtır Bıldırcın Yumurtası, Şekerlenmiş Zencefil ve Kaffir Limonu Tozu ile
Bu enfes, lokmalık başlangıçlar, tatlı, ekşi ve umami lezzetlerinin keyifli bir etkileşimini sunan, mükemmel derecede çıtır kızarmış bıldırcın yumurtalarını keskin bir tamarind sosuna bulanmış şekilde sunar. Her lokma, ev yapımı şekerlenmiş zencefil ve hoş kokulu kaffir limonu tozu serpilerek aromatik ve karmaşık bir bitişle tamamlanır.
HelalTamarind Soslu Pomelo ve Liçi Terrine ve Şekerlenmiş Zencefil Kırıntısı
Bu zarif tatlı, tatlı pomelo dilimleri ve narin liçilerden oluşur, hafif mayhoş bir tamarind sosuna batırılmıştır. Karamelize zencefilli kıtır kıtır bir üst kısım, keyifli bir dokusal ve aromatik karmaşıklık katar.
HelalLiçi ve Osmanthus Bal Petekli Muhallebi ve Şekerlenmiş Yapraklar
Bu ruhani tatlı, liçi meyvesinin tatlı özü ve osmanthus çiçeklerinin hoş kokusuyla demlenmiş, ipeksi ve narin çiçekli bir muhallebi içerir, hepsi de parıldayan bir bal peteği çıtırlığı ve yenilebilir şekerlenmiş çiçek yapraklarıyla taçlandırılır. Çiçek açan bahçelerin ve altın sarısı balın özünü yakalayan sofistike bir ikramdır.
HelalAcı Kavun ve Tofu Sote, Demirhindi Soslu
Taze acı kavunun eşsiz acılığının, lezzetli tavada kızarmış tofular ve ekşi demirhindi sosu ile dengelendiği, canlı Güneydoğu Asya esintili bir yemek. Bu sote, hem ferahlatıcı hem de öğlen yemeği için derinlemesine doyurucu karmaşık bir lezzet profili sunuyor.