Otlu ve Peynirli Gougères
Bu hafif ve havadar peynirli puffedler, her durum için mükemmel klasik bir Fransız atıştırmalığıdır. Taze otlar ve lezzetli Gruyère ile aşılanmış, hoş bir tuzlu-umami lezzeti sunarlar.
Hazırlama Süresi
35 dk
Zorluk
Kolay
Porsiyon
12
Kalori
95 kcal
Yapılış
- 1
Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kaplayın.
- 2
Bir sos tenceresinde su, tereyağı, tuz ve karabiberi birleştirin. Orta ateşte kaynamaya bırakın.
~5 dk - 3
Ateşten alın ve bir çırpıcı ile unun tamamını bir anda ekleyip pürüzsüz bir top oluşana kadar karıştırın.
~1 dk - 4
Sos tenceresini kısık ateşe geri koyun ve hamuru kurutmak için 1-2 dakika sürekli karıştırarak pişirin.
~2 dk - 5
Hamuru bir karıştırma kabına aktarın. 5 dakika kadar biraz soğumasını bekleyin.
~5 dk - 6
Yumurtaları birer birer ekleyin, her eklemeden sonra iyice çırpın, tamamen karışana ve hamur pürüzsüz ve parlak olana kadar.
~5 dk - 7
Rendelenmiş Gruyère peynirini, doğranmış frenk soğanını ve maydanozu ekleyip karıştırın.
~1 dk - 8
Hamurdan yuvarlak yemek kaşığı dolusu alıp hazırlanan fırın tepsisine yaklaşık 5 cm aralıklarla dizin.
~3 dk - 9
20-25 dakika veya altın rengi olup kabarana kadar pişirin.
~25 dk - 10
Sıcak servis yapın.
İpuçları
- Yumurtaları eklemeden önce hamurun yeterince kuru olduğundan emin olun; çok ıslaksa, gougères düzgün kabarmayacaktır.
- Gougères pişirdikten hemen sonra servis edildiğinde en iyisidir, ancak kalanlar düşük ısıda bir fırında kısa süre ısıtılabilir.