Kalamansi ve Hindistan Cevizi Yapışkan Pirinç Lokmaları
Bu enfes lokmalık atıştırmalıklar, tatlı hindistan cevizi sütü ile tatlandırılmış, sulu ve kokulu bir kalamansi sosu ile mükemmel bir şekilde tamamlanan, çiğnenebilir bir yapışkan pirinç tabanına sahiptir. Tropikal lezzetlerin ferahlatıcı bir patlamasını sunarak günün her saati için ideal bir ikramdır.
Hazırlama Süresi
45 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
16
Kalori
180 kcal
Yapılış
- 1
Yapışkan pirinci, su berrak akana kadar soğuk su altında iyice durulayın. Pirinci bol suda en az 1 saat veya tercihen bir gece bekletin. Pirinci iyice süzün.
- 2
Orta boy bir sos tenceresinde, süzülmüş yapışkan pirinci, hindistan cevizi sütünü, toz şekerin yarısını (0.25 su bardağı) ve tuzu karıştırın. İyice karıştırın.
- 3
Karışımı orta ateşte ara sıra karıştırarak nazikçe kaynamaya getirin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve pirinç yumuşayıp sıvının çoğunu çekene kadar 15-20 dakika pişirin.
~20 dk - 4
Pirinç pişerken kalamansi sosunu hazırlayın. Küçük bir sos tenceresinde kalamansi suyunu, balı ve kalan toz şekeri (0.25 su bardağı) çırpın.
- 5
Küçük bir kasede mısır nişastası ve 1 yemek kaşığı suyu çırparak bir bulamaç yapın. Bu bulamacı küçük sos tenceresindeki kalamansi karışımına ekleyin.
- 6
Sosu orta-kısık ateşte, sürekli karıştırarak, şurupsu bir kıvam alana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Ateşten alın.
~7 dk - 7
Yapışkan pirinç piştikten sonra, hafifçe yağlanmış, yağlı kağıt serilmiş 20x20 cm boyutlarındaki bir fırın tepsisine eşit şekilde yayın. Pirinci sıkıca bastırarak kompakt bir katman oluşturun.
~5 dk - 8
Kalamansi sosunu yapışkan pirincin üzerine eşit şekilde dökün. Kavrulmuş susam serpin.
~1 dk - 9
Sosun oturması için karışımı tepside tamamen soğumaya bırakın, yaklaşık 15-20 dakika.
~20 dk - 10
Soğuduktan sonra, yağlı kağıdı kullanarak yapışkan pirinç plakasını tepsinin dışına kaldırın. Keskin bir bıçak kullanarak küçük, lokmalık kareler veya dikdörtgenler halinde kesin.
~3 dk
İpuçları
- Daha yoğun bir hindistan cevizi aroması için, pirince eklemeden önce hindistan cevizi sütünü nazikçe ısıtabilirsiniz.
- Bu lokmalar taze iken en lezzetli olur, ancak hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2 güne kadar saklanabilir. İsteğe bağlı olarak servis etmeden önce hafifçe ısıtabilirsiniz.
Öne Çıkan Koleksiyonlar
Popüler Tarifler
HelalTamarind Soslu Çıtır Bıldırcın Yumurtası, Şekerlenmiş Zencefil ve Kaffir Limonu Tozu ile
Bu enfes, lokmalık başlangıçlar, tatlı, ekşi ve umami lezzetlerinin keyifli bir etkileşimini sunan, mükemmel derecede çıtır kızarmış bıldırcın yumurtalarını keskin bir tamarind sosuna bulanmış şekilde sunar. Her lokma, ev yapımı şekerlenmiş zencefil ve hoş kokulu kaffir limonu tozu serpilerek aromatik ve karmaşık bir bitişle tamamlanır.
HelalTamarind Soslu Pomelo ve Liçi Terrine ve Şekerlenmiş Zencefil Kırıntısı
Bu zarif tatlı, tatlı pomelo dilimleri ve narin liçilerden oluşur, hafif mayhoş bir tamarind sosuna batırılmıştır. Karamelize zencefilli kıtır kıtır bir üst kısım, keyifli bir dokusal ve aromatik karmaşıklık katar.
HelalLiçi ve Osmanthus Bal Petekli Muhallebi ve Şekerlenmiş Yapraklar
Bu ruhani tatlı, liçi meyvesinin tatlı özü ve osmanthus çiçeklerinin hoş kokusuyla demlenmiş, ipeksi ve narin çiçekli bir muhallebi içerir, hepsi de parıldayan bir bal peteği çıtırlığı ve yenilebilir şekerlenmiş çiçek yapraklarıyla taçlandırılır. Çiçek açan bahçelerin ve altın sarısı balın özünü yakalayan sofistike bir ikramdır.
HelalBaharatlı Liçi ve Ördek Konfi Börekleri
Bu narin börekler tatlı, baharatlı ve tuzlu lezzetlerin keyifli bir dengesini sunar. Çıtır çıtır kızarmış yufkalar, liçinin hafif tatlılığı ve biberin verdiği acılıkla zenginleştirilmiş yoğun ördek konfi iç harcını sarar.