Kalamata Zeytinli ve Beyaz Peynirli Kuruva Kırıntıları

Yapılış

1. 1

   Mutfak robotunda unu, soğuk tereyağını, limon kabuğu rendesini, karabiberi ve tuzu, karışım kumlu ufalanmış kurabiye görünümünü alana kadar çekin.

   ~2 dk
2. 2

   Doğranmış Kalamata zeytinlerini ve ufalanmış beyaz peyniri mutfak robotuna ekleyin. Çok fazla karıştırmamaya özen göstererek, sadece birleşene kadar birkaç kez çekin.

   ~1 dk
3. 3

   Yumurta sarısını ekleyin ve hamur bir araya gelmeye başlayana kadar çekin. Çok kuru görünüyorsa, bir araya gelen bir top oluşturana kadar birer çay kaşığı soğuk su ekleyerek çekin.

   ~1 dk
4. 4

   Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye aktarın ve nazikçe bir araya getirin. Hamuru iki eşit parçaya bölün. Her parçayı yaklaşık 1.5 inç çapında bir rulo haline getirin.

   ~5 dk
5. 5

   Hamur rulolarını streç filme sıkıca sarın ve en az 30 dakika veya dilimlenecek kadar sertleşene kadar buzdolabında bekletin.

   ~30 dk
6. 6

   Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kaplayın.

7. 7

   Hamur rulolarını buzdolabından çıkarın. Keskin bir bıçak kullanarak ruloları yaklaşık 1/4 inç kalınlığında ince yuvarlaklar halinde dilimleyin.

   ~5 dk
8. 8

   Kırıntıları hazırlanan fırın tepsisine, aralarında biraz boşluk bırakarak dizin. Kullanıyorsanız üzerine susam serpin.

   ~3 dk
9. 9

   15-20 dakika veya kırıntılar hafif altın kahverengi ve sert olana kadar pişirin. Hızlıca kızarabilecekleri için gözünüzü üzerlerinden ayırmayın.

   ~20 dk
10. 10

    Kırıntıları servis etmeden önce fırın tepsisinde tamamen soğumaya bırakın. Soğudukça daha çıtır hale geleceklerdir.

    ~15 dk