Karamelize Soğan & Gruyère Sufle Lokmaları
Bu tuzlu lokmalar, karamelize soğanların tatlılığını Gruyère peynirinin fındıksı derinliğiyle dengeleyen, geleneksel Fransız tatlılarına sofistike bir dokunuş sunuyor. Havalı, hafif sufle dokusu, zengin, umami lezzetlere hoş bir kontrast sağlıyor.
Hazırlama Süresi
75 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
12
Kalori
180 kcal
Yapılış
- 1
Sarı soğanları ince ince dilimleyin. Bir sos tenceresinde orta-kısık ateşte tereyağı ve zeytinyağını eritin. Dilimlenmiş soğanları ekleyin ve ara sıra karıştırarak, derinlemesine karamelize olana ve çok yumuşayana kadar pişirin. Bu işlem 30-45 dakika sürebilir.
~45 dk - 2
Soğanlar karamelize olurken, Gruyère peynirini rendeleyin. Fırınınızı 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın. Bir fırça yardımıyla 12'li muffin kalıbını hafifçe tereyağı ile yağlayın.
~5 dk - 3
Bir karıştırma kabında yumurtaları, sütü, unu, tuzu, karabiberi ve muskatı pürüzsüz olana kadar çırpın.
~3 dk - 4
Soğanlar karamelize olduğunda ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın. Rendelenmiş Gruyère peynirini soğumuş karamelize soğanların içine karıştırın.
~2 dk - 5
Soğan ve peynir karışımını yumurta ve süt karışımına nazikçe katlayarak ekleyin. Aşırı karıştırmayın.
~1 dk - 6
Hamuru, hazırlanan muffin kaplarına eşit şekilde paylaştırın, her birini yaklaşık üçte iki oranında doldurun.
~3 dk - 7
20-25 dakika veya kabarana ve altın rengi olana kadar pişirin. Sufle lokmaları dokunulduğunda sert hissetmelidir.
~25 dk - 8
Sufle lokmalarını muffin kalıbında 5 dakika soğumaya bırakın, ardından küçük bir spatula veya tereyağı bıçağı ile dikkatlice çıkarın.
~5 dk
İpuçları
- En derin lezzet için soğanlarınızın sadece kahverengileşmediğinden, gerçekten karamelize olduğundan emin olun. Bu sabır gerektirir!
- Bunları sıcak servis edin, çünkü sufle yapısı zirvedeyken fırından yeni çıkmış halleriyle en iyi keyif alınır.