Khao Kriab Pak Mor Somon Köftesi

Yapılış

1. 1

   Somon köftesini hazırlayın: Somon filetoları iri iri doğrayın ve hindistan cevizi sütü, balık sosu, limon suyu, kişniş sapları, sarımsak dişleri ve beyaz karabiber taneleri ile birlikte mutfak robotuna koyun. Pürüzsüz ve kremsi olana kadar çekin. Bir kaseye aktarın, üzerini kapatın ve lezzetlerin birbirine karışması için en az 30 dakika buzdolabında bekletin.

   ~40 dk
2. 2

   Pirinç köftesi hamurunu hazırlayın: Bir sos tenceresinde pirinç unu, tapioka nişastası ve suyu pürüzsüz olana kadar çırpın. Orta ateşte sürekli karıştırarak, karışım pürüzsüz ve yarı saydam bir macun haline gelene kadar pişirin. Ocaktan alın ve sıvı yağı ekleyin.

   ~15 dk
3. 3

   Pirinç macununun elle tutulabilir hale gelene kadar hafifçe soğumasını bekleyin.

   ~10 dk
4. 4

   Köfteleri birleştirin: Ellerinizi hafifçe yağlayın. Küçük bir parça pirinç macunu alın (yaklaşık 1 yemek kaşığı) ve bir parça pişirme kağıdı üzerine ince bir daire şeklinde açın. Pirinç dairesinin ortasına yaklaşık 1 çay kaşığı soğutulmuş somon köftesi koyun. Pirinç hamurunun kenarlarını dikkatlice bir araya getirin ve küçük bir kese oluşturacak şekilde sıkıca kapatın. Tüm köfte ve pirinç macunu bitene kadar tekrarlayın.

   ~25 dk
5. 5

   Köfteleri buharda pişirin: Bambu buharda pişirme sepetlerinizi pişirme kağıdı ile kaplayın. Birleştirilmiş köfteleri, birbirine değmeyecek şekilde sepetlere dizin. Kaynayan su üzerinde 8-10 dakika veya hamurlar yarı saydam olup köfte ısınana kadar buharda pişirin.

   ~15 dk
6. 6

   Kızarmış arpacık soğan ve taze kişniş yapraklarıyla süsleyerek hemen servis yapın.

   ~5 dk