Khao Niao Mamuang (Mango Yapışkan Pirinç)
Tatlı, olgun mangoların zengin hindistancevizi sütü sosunda pişirilmiş yapışkan pirinçle birlikte servis edildiği klasik bir Tay tatlısı. Dokuların ve lezzetlerin birleşimi hem rahatlatıcı hem de ferahlatıcıdır ve herhangi bir yemeğin sonunda mükemmel bir seçenektir.
Hazırlama Süresi
60 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
4
Kalori
450 kcal
Yapılış
- 1
Yapışkan pirinci su berraklaşana kadar soğuk su altında iyice durulayın. Pirinci en az 4 saat veya tercihen bir gece önceden suda bekletin.
- 2
Bekletilmiş pirinci süzün ve tülbent veya parşömen kağıdı serilmiş bir buharlayıcı sepetine aktarın. Pirinci 20-25 dakika veya yumuşayana ve yarı saydam olana kadar buharda pişirin. Alternatif olarak, dibinde az miktarda su olan kapaklı bir tencerede de buharda pişirebilirsiniz.
~25 dk - 3
Pirinç buharda pişerken, hindistancevizi sütünü, şekeri ve tuzu orta boy bir sos tenceresinde karıştırın. Şeker ve tuz eriyene kadar orta ateşte ısıtın. Kaynatmayın.
~10 dk - 4
Pirinç piştikten sonra, sıcak buharda pişmiş pirinci bir karıştırma kabına aktarın. Ilık hindistancevizi sütü karışımının yaklaşık üçte ikisini pirincin üzerine dökün ve karıştırmak için nazikçe karıştırın. Sıvıyı emmesi için 10-15 dakika bekletin.
~15 dk - 5
Olgun mangoların kabuğunu soyun ve dilimleyin. Kalan hindistancevizi sütü karışımını üzerine gezdirmek için ayırın.
~5 dk - 6
Servis etmek için, her servis tabağına bol miktarda yapışkan pirinç koyun. Üzerine dilimlenmiş mangolar ekleyin ve kalan hindistancevizi sütü karışımını gezdirin. Kavrulmuş susam tohumları serpiştirin.
İpuçları
- En iyi lezzet ve tatlılık için mangolarınızın mükemmel olgun olduğundan emin olun. Ataulfo veya Alphonso mangoları mükemmel bir seçimdir.
- Ekstra lezzet katmanı için, ısıtırken hindistancevizi sütü karışımına bir pandan yaprağı ekleyebilir ve pirincin üzerine dökmeden önce çıkarabilirsiniz. Bu, hafif, hoş kokulu bir aroma verecektir.