Khao Nom Kor Pla Duk (Tatlı Biber Soslu Kedi Balığı Cipsleri)

Yapılış

1. 1

   Kedi balığı filetosunu çok ince, yaklaşık 2-3 mm kalınlığında dilimleyin. Bu, çıtır bir doku elde etmek için önemlidir.

   ~15 dk
2. 2

   Bir karıştırma kabında, dilimlenmiş kedi balığını mısır nişastası, sarımsak tozu, tuz ve karabiber ile karıştırın. Her parçanın eşit şekilde kaplanması için nazikçe karıştırın.

   ~5 dk
3. 3

   Geniş bir tavada, sıvı yağı orta-yüksek ateşte yaklaşık 175°C'ye (350°F) kadar ısıtın.

   ~10 dk
4. 4

   Kaplanmış kedi balığı dilimlerini gruplar halinde dikkatlice kızartın, tavanın aşırı kalabalık olmadığından emin olun. Her iki tarafı da altın rengi ve çıtır olana kadar 2-3 dakika kızartın.

   ~15 dk
5. 5

   Kızarmış kedi balığı cipslerini delikli bir kaşıkla alın ve fazla yağı süzmek için kağıt havlular üzerine yerleştirin.

   ~2 dk
6. 6

   Cipsler süzülürken sosu hazırlayın. Küçük bir sos tenceresinde Tayland usulü tatlı biber sosu, soya sosu, pirinç sirkesi, esmer şeker ve susam yağını çırpın.

   ~5 dk
7. 7

   Sosu orta ateşte, sürekli karıştırarak, hafifçe koyulaşana kadar ısıtın. Bu yaklaşık 3-5 dakika sürmelidir. Yoğun bir şekilde kaynatmayın.

   ~5 dk
8. 8

   Kızarmış kedi balığı cipslerini eşit şekilde kaplanana kadar ılık sosta nazikçe karıştırın.

   ~3 dk
9. 9

   Soslu cipsleri bir servis tabağına dizin. Taze doğranmış kişniş ve kavrulmuş susam ile garnitür yapın.

   ~2 dk