Gochujang Soslu Haşlanmış Dana Kaburgası Kimchi Jjigae ile

Yapılış

1. 1

   Dana kaburgalarını kurulayın ve tuz ve karabiberle cömertçe tatlandırın.

   ~5 dk
2. 2

   Dana kaburgalarını büyük bir tencerede orta-yüksek ateşte her tarafı kızarana kadar mühürleyin. Tencereden alın ve kenara koyun.

   ~10 dk
3. 3

   Soğanı, sarımsağı ve zencefili doğrayın.

   ~5 dk
4. 4

   Doğranmış soğanı, sarımsağı ve zencefili tencereye ekleyin ve yaklaşık 5 dakika yumuşayana kadar soteleyin.

   ~5 dk
5. 5

   Doğranmış kimchi ve kimchi suyunu ekleyip karıştırın. 2 dakika kokusu çıkana kadar pişirin.

   ~2 dk
6. 6

   Dana kaburgalarını tencereye geri koyun. Dana suyunu ve soya sosunu ekleyin. Kaynamaya bırakın.

   ~5 dk
7. 7

   Tencerenin kapağını kapatın ve önceden ısıtılmış 160°C fırında, dana kaburgaları çok yumuşayana kadar yaklaşık 3 saat pişirin.

   ~180 dk
8. 8

   Kaburgalar pişerken sosunu hazırlayın: Küçük bir sos tenceresinde gochujang, gochugaru, esmer şeker ve susam yağını birleştirin. Pürüzsüz olana kadar çırpın ve hafifçe koyulaşana kadar kısık ateşte ısıtın.

   ~10 dk
9. 9

   Kaburgalar yumuşayınca tencereden alın. Pişirme sıvısındaki fazla yağı alın.

   ~5 dk
10. 10

    Dana kaburgalarını gochujang sosuyla cömertçe fırçalayın.

    ~3 dk
11. 11

    İsteğe bağlı: Soslanmış kaburgaları karamelize olup hafifçe çıtırdayana kadar 2-3 dakika fırınlayın.

    ~3 dk
12. 12

    Dana kaburgalarını, pişirme sıvısıyla birlikte, dilimlenmiş taze soğanlarla süsleyerek servis yapın.