Soya Soslu Tofu ile Kimchi Jjigae Kahvaltılık Köfteler

Yapılış

1. 1

   Sert tofuyu çok iyi süzün ve mümkün olduğunca fazla sıvıyı bastırarak çıkarın. Eskimiş kimchi, taze soğanları, sarımsağı ince ince doğrayın ve zencefili rendeleyin. Mutfak robotu kullanıyorsanız, kimchiyi ve tofuyu kabaca doğranana kadar robotta çekebilirsiniz, ancak macun haline getirmemeye dikkat edin.

   ~15 dk
2. 2

   Geniş bir kapta, preslenmiş tofu, doğranmış kimchi, pişmiş pirinç, doğranmış taze soğan, sarımsak, zencefil, susam yağı, 2 yemek kaşığı soya sosu, gochugaru ve karabiberi birleştirin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar iyice karıştırın. Karışım nemli olmalı ancak şeklini korumalıdır.

   ~10 dk
3. 3

   Karışımı yaklaşık 2.5 cm kalınlığında, eşit büyüklükte 4-6 köfte haline getirin. Pişirme sırasında dağılmamaları için sıkı olduklarından emin olun.

   ~5 dk
4. 4

   Geniş bir tavada orta-yüksek ateşte 2-3 yemek kaşığı sıvı yağı ısıtın. Köfteleri, tavayı aşırı doldurmamaya dikkat ederek, sıcak tavaya dikkatlice yerleştirin. Her iki tarafı da 5-7 dakika veya altın rengi ve çıtır olana kadar pişirin.

   ~15 dk
5. 5

   Köfteler pişerken, soya sosu sosunu hazırlayın. Küçük bir kapta 1 yemek kaşığı soya sosu, mirin, esmer şeker ve 1 yemek kaşığı suyu çırpın. Kenara alın.

   ~2 dk
6. 6

   Köfteler piştikten ve tavadan alındıktan sonra, kağıt havlu üzerinde kısaca süzün. Gerekirse tavayı silin veya temiz bir tava kullanın. Tavayı orta ateşe geri getirin ve hazırlanan soya sosu sosunu ekleyin. Yaklaşık 1-2 dakika kadar hafifçe kaynamasına ve koyulaşmasına izin verin.

   ~3 dk
7. 7

   Pişmiş köfteleri sosun olduğu tavaya geri koyun. Sosun köfteleri eşit şekilde kaplaması için nazikçe sallayın veya fırça ile sürün. Sos yapışkan ve karamelize olana kadar 1-2 dakika daha pişirin.

   ~3 dk
8. 8

   Kimchi Jjigae Kahvaltılık Köfteleri, tavada kalan sosu üzerine gezdirerek hemen servis yapın.