Kimchi Karamelli Mochi Donutlar ve Siyah Susamlı Sos

Yapılış

1. 1

   Geniş bir kapta yapışkan pirinç unu, çok amaçlı un, toz şeker, kabartma tozu ve tuzu çırpın.

   ~2 dk
2. 2

   Ayrı bir orta boy kapta kimchi ezmesi, süt, yumurta ve eritilmiş tereyağını çırpın.

   ~2 dk
3. 3

   Sıvı malzemeleri kuru malzemelerin üzerine dökün ve sadece birleşene kadar karıştırın. Aşırı karıştırmayın.

   ~2 dk
4. 4

   Kabın üzerini streç filmle kapatın ve hamuru buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.

   ~60 dk
5. 5

   Fırınınızı 175°C'ye ısıtın. Bir fırın tepsisini hafifçe yağlayın veya pişirme kağıdı serin.

   ~3 dk
6. 6

   Hafifçe unlanmış bir yüzeyde hamuru yaklaşık 1,25 cm kalınlığında açın. Donut kesici veya iki farklı boyutta yuvarlak kesici kullanarak donut şekilleri oluşturun.

   ~15 dk
7. 7

   Şekillendirilmiş donutları hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin.

   ~2 dk
8. 8

   15-18 dakika veya hafifçe altın rengi olana ve pişene kadar fırında pişirin. Tel raf üzerinde tamamen soğumaya bırakın.

   ~20 dk
9. 9

   Donutlar soğurken kimchi karamelini hazırlayın: Bir sos tenceresinde orta ateşte esmer şekeri eritin. Amber rengine gelene kadar pişirin.

   ~5 dk
10. 10

    Kremayı ve tereyağını dikkatlice çırpın. Karışım köpürecektir. Pürüzsüz olana kadar çırpmaya devam edin.

    ~3 dk
11. 11

    Ateşten alın ve karamelin biraz soğumasını bekleyin. Soğudukça kalınlaşacaktır.

    ~5 dk
12. 12

    Siyah susam sosu için: Orta boy bir kapta siyah susam ezmesi, pudra şekeri ve 1 yemek kaşığı sütü pürüzsüz ve akışkan olana kadar çırpın. İstenen kıvama gelene kadar gerekirse birer çay kaşığı süt ekleyin.

    ~5 dk
13. 13

    Donutlar tamamen soğuduktan sonra her bir donutun üst kısmını siyah susam sosuna batırın. Fazla sosun akmasını sağlayın.

    ~5 dk
14. 14

    Sos hala ıslakken, soslu donutların üzerine kimchi karamelini gezdirin. Karamel çok kalınlaşmışsa hafifçe ısıtabilirsiniz.

    ~5 dk
15. 15

    Ekstra bir hava katmak için bir mutfak meşalesi kullanarak sosun ve karamelin üzerini hafifçe karamelize ederek hafif çıtır, kavrulmuş bir bitiş sağlayın. Hemen servis yapın.

    ~2 dk