Gochujang Aioli ile Kimchi Domuz Göbeği Bao
Tatlı ve tuzlu Kore sosunda yavaş pişirilmiş, yumuşacık domuz göbeği, kabarık buharda pişmiş bao çöreklerinin içinde. Bu yemek, lezzet patlaması için keskin kimchi salatası ve baharatlı gochujang aioli ile zenginleştirilmiştir.
Hazırlama Süresi
150 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
4
Kalori
750 kcal
Yapılış
- 1
Fırını 150°C'ye (300°F) önceden ısıtın.
- 2
Büyük bir tencerede domuz göbeği, soya sosu, esmer şeker, mirin, kıyılmış sarımsak, rendelenmiş zencefil ve suyu birleştirin. Orta ateşte kaynama noktasına getirin.
~5 dk - 3
Tencerenin kapağını kapatın ve önceden ısıtılmış fırına aktarın. Domuz göbeği yumuşayana ve kolayca didiklenebilir hale gelene kadar 2-3 saat pişirin. Domuz göbeğini sıvıdan çıkarıp bir kenara alın. Pişirme sıvısını ayırın.
~180 dk - 4
Domuz göbeği pişerken, kimchi salatasını hazırlayın. Kimchiyi iri iri doğrayın ve taze soğanları ince ince dilimleyin.
~5 dk - 5
Pişmiş domuz göbeğini iki çatal kullanarak didikleyin. Yapışmaz bir tavada, ayrılan pişirme sıvısından birkaç yemek kaşığı ısıtın. Didiklenmiş domuz göbeğini ekleyin ve hafifçe çıtır ve karamelize olana kadar orta-yüksek ateşte pişirin.
~10 dk - 6
Gochujang aiolisini hazırlayın. Orta boy bir kapta mayonez, gochujang, misket limonu suyu ve susam yağını iyice karışana kadar çırpın.
~3 dk - 7
Bao çöreklerini paketindeki talimatlara göre buharda pişirin. Bu genellikle yaklaşık 5-7 dakika sürer.
~7 dk - 8
Bao çöreklerini hazırlayın. Buharda pişirilmiş her bir bao çöreğinin içine bol miktarda gochujang aioli sürün. Üzerine çıtır domuz göbeğini, ardından doğranmış kimchiyi ekleyin.
~5 dk - 9
Dilimlenmiş taze soğanlarla garnitür yapın ve hemen servis yapın.
İpuçları
- Ekstra lezzet katmanı için, didiklenmiş domuz göbeğini kenarları ekstra çıtır olana kadar birkaç dakika ızgarada pişirebilirsiniz.
- Kalan domuz göbeğini hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Biraz pişirme sıvısıyla tavada nazikçe ısıtın.
Öne Çıkan Koleksiyonlar
Popüler Tarifler
HelalAcı Gochujang'lı Ördek Konfi Kahvaltı Tavası ve Turşu Roka
Bu kahvaltı tavası, ördek konfinin zengin, tuzlu derinliğini gochujang'ın ateşli tadıyla birleştirerek karmaşık bir lezzet profili oluşturuyor. Kızarmış pirinç kekleri tatmin edici bir çıtırlık sağlarken, hızlıca turşu yapılmış roka parlak, asidik bir karşıtlık sunuyor. Acı, baharatlı ve umami notalarının güçlü bir karışımını sunan bu tarif, güne maceralı bir başlangıç yapmanızı sağlayacak.
HelalSiyah Susam ve Ballı Hünnaplı Panna Cotta
Susamın fındıksı derinliği ve ballı hüznün doğal tatlılığı ile aşılanmış ipeksi pürüzsüz bir panna cotta. Bu tatlı, acı, tatlı ve umami notalarının sofistike bir dengesi sunarak eşsiz bir Kore füzyon lezzeti oluşturur.
HelalKrizantem Balı Panna Cotta ve Şekerlenmiş Zencefil
Krizantem çayının hafif özü ile tatlandırılmış ve bir tutam bal ile tatlandırılmış narin ve çiçeksi bir panna cotta. Çıtır çıtır, ev yapımı şekerlenmiş zencefil ile tepelenen bu tatlı, tatlılık ve baharatın sofistike bir dengesini, hoş bir çiçek kokusuyla sunar.
HelalBaharatlı Kimchi ve Gochujang Kahvaltı Çırpması (Kıtır Tofu ile)
Bu Kore füzyon kahvaltısı, lezzetli, umami dolu kimchi ve lezzetli gochujang'ın patlamasıdır, güne doyurucu ve tatmin edici bir başlangıç için yumuşak tofu ile çırpılmıştır. Taze yeşil soğan ve hafif susam yağı ile süslenmiş, hızlı ama derinden tatmin edici bir yemektir.