Kıtır Tuzlu Yumurta Sarısı Kalamar Halkaları
Narin kalamar halkaları hafif, çıtır bir harca bulanır ve ardından zengin, lezzetli bir tuzlu yumurta sarısı ve köri yaprağı karışımıyla karıştırılır. Bu atıştırmalık, hoş bir çıtırtı ve ardından bir umami ve hoş baharat patlaması sunar.
Hazırlama Süresi
40 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
4
Kalori
350 kcal
Yapılış
- 1
Kalamarı temizleyin ve derisini, gagasını çıkarın. Gövdeleri yaklaşık 1 cm kalınlığında halkalar halinde kesin. Kağıt havlu ile kurulayın.
~10 dk - 2
Geniş bir kapta çok amaçlı unu, mısır nişastasını, tuzu ve karabiberi çırpın.
~2 dk - 3
Ayrı bir orta boy kapta yumurtayı su ile çırparak ıslak bir harç elde edin. Her bir kalamar halkasını ıslak harca batırın, ardından un karışımına bulayın ve eşit şekilde kaplandığından emin olun. Kenara alın.
~8 dk - 4
Bir tavada veya wok'ta sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Harçlı kalamar halkalarını altın rengi ve çıtır olana kadar parti parti kızartın. Delikli bir kaşıkla alın ve kağıt havlu üzerine çıkararak yağını süzdürün.
~10 dk - 5
Bu sırada başka bir tavada tereyağını kısık ateşte eritin. Tuzlu yumurta sarılarını ince bir kırıntı haline getirin. Erimiş tereyağına ezilmiş yumurta sarılarını ve köri yapraklarını ekleyin.
~5 dk - 6
Yumurta sarısı karışımını, sürekli karıştırarak, köpüklü ve hoş kokulu olana kadar pişirin. Yanmamasına dikkat edin.
~5 dk - 7
Kızarmış kalamar halkalarını ve pul biberi tuzlu yumurta sarısı karışımı olan tavaya ekleyin. Tüm kalamar halkalarını eşit şekilde kaplamak için nazikçe karıştırın. Hemen servis yapın.
~2 dk
İpuçları
- Daha iyi bir kaplama için tuzlu yumurta sarılarının iyice ezildiğinden emin olun. Yumuşatmak için ezmeden önce kısa süre buharda pişirebilirsiniz.
- Maksimum çıtırlık için tuzlu yumurta sarısı karışımıyla karıştırdıktan hemen sonra servis yapın.
Öne Çıkan Koleksiyonlar
Popüler Tarifler
HelalTamarind Soslu Çıtır Bıldırcın Yumurtası, Şekerlenmiş Zencefil ve Kaffir Limonu Tozu ile
Bu enfes, lokmalık başlangıçlar, tatlı, ekşi ve umami lezzetlerinin keyifli bir etkileşimini sunan, mükemmel derecede çıtır kızarmış bıldırcın yumurtalarını keskin bir tamarind sosuna bulanmış şekilde sunar. Her lokma, ev yapımı şekerlenmiş zencefil ve hoş kokulu kaffir limonu tozu serpilerek aromatik ve karmaşık bir bitişle tamamlanır.
HelalTamarind Soslu Pomelo ve Liçi Terrine ve Şekerlenmiş Zencefil Kırıntısı
Bu zarif tatlı, tatlı pomelo dilimleri ve narin liçilerden oluşur, hafif mayhoş bir tamarind sosuna batırılmıştır. Karamelize zencefilli kıtır kıtır bir üst kısım, keyifli bir dokusal ve aromatik karmaşıklık katar.
HelalLiçi ve Osmanthus Bal Petekli Muhallebi ve Şekerlenmiş Yapraklar
Bu ruhani tatlı, liçi meyvesinin tatlı özü ve osmanthus çiçeklerinin hoş kokusuyla demlenmiş, ipeksi ve narin çiçekli bir muhallebi içerir, hepsi de parıldayan bir bal peteği çıtırlığı ve yenilebilir şekerlenmiş çiçek yapraklarıyla taçlandırılır. Çiçek açan bahçelerin ve altın sarısı balın özünü yakalayan sofistike bir ikramdır.
HelalBaharatlı Liçi ve Ördek Konfi Börekleri
Bu narin börekler tatlı, baharatlı ve tuzlu lezzetlerin keyifli bir dengesini sunar. Çıtır çıtır kızarmış yufkalar, liçinin hafif tatlılığı ve biberin verdiği acılıkla zenginleştirilmiş yoğun ördek konfi iç harcını sarar.