Kitsune Udon (Kızarmış Tofu Cepli)
Bol ve lezzetli dashi suyunda yüzen kalın udon eriştelerinden oluşan doyurucu bir kase. Bu yemek, lezzetli bir doku kontrastı sunan, lezzetli suyu emmek için pişirilmiş, 'aburaage' olarak da bilinen tatlı, tavada kızartılmış tofu ceplerine sahiptir.
Hazırlama Süresi
35 dk
Zorluk
Kolay
Porsiyon
2
Kalori
450 kcal
Yapılış
- 1
Aburaage'yi hazırlayın: Aburaage çok yağlıysa, fazla yağı çıkarmak için 1-2 dakika sıcak suda kısa süre haşlayabilirsiniz. Süzün ve kenara alın.
~3 dk - 2
Küçük bir sos tenceresinde soya sosu, mirin, şeker ve 100 ml suyu birleştirin. Kaynamaya bırakın ve şeker eriyip sıvı hafifçe koyulaşana kadar 5 dakika pişirin. Aburaage'yi bu kaynayan sıvıya koyun, üzerini kapatın ve her tarafının eşit şekilde lezzet emmesi için ortasında çevirerek 10 dakika nazikçe pişirin.
~15 dk - 3
Aburaage pişerken suyu hazırlayın. Büyük bir tencerede 700 ml su ve dashi granüllerini birleştirin. Kaynatın.
~5 dk - 4
Udon eriştelerini kaynar suya ekleyin ve paketin üzerindeki talimatlara göre pişirin (genellikle 3-5 dakika).
~5 dk - 5
Taze soğanları ince ince dilimleyin.
~1 dk - 6
Servis etmek için, pişmiş udon eriştelerini iki servis kasesine paylaştırın. Sıcak dashi suyunu eriştelerin üzerine gezdirin. Her kaseye bir adet pişmiş aburaage kesesi yerleştirin. İsteğe bağlı olarak dilimlenmiş taze soğan ve bir tutam shichimi togarashi ile süsleyin.
~2 dk
İpuçları
- Ekstra lezzet katmanı için, aburaage pişirme sıvısına bir çay kaşığı sake ekleyebilirsiniz.
- Kalan suyu bir gün buzdolabında saklayıp yeniden ısıtabilirsiniz, ancak udon en iyi taze servis edilir.