Çıtır Tamarindli Karides Ruloları Turşu Daikon ve Havuç ile

Yapılış

1. 1

   Daikon turpunu ve havuçları soyup julien kesin. Orta boy bir kapta, julien kesilmiş sebzeleri pirinç sirkesi, şeker ve tuz ile karıştırın. İyice karıştırın, üzerini kapatın ve en az 30 dakika turşu olması için buzdolabında bekletin.

   ~35 dk
2. 2

   Sebzeler turşu olurken, tamarind sosunu hazırlayın. Küçük bir sos tenceresinde tamarind ezmesi, balık sosu, ezilmiş sarımsak ve pul biberi karıştırın. Orta ateşte, iyice karışana ve hafifçe koyulaşana kadar karıştırarak ısıtın. Ocaktan alın ve kenara koyun.

   ~10 dk
3. 3

   Karidesleri kağıt havluyla kurulayın. Büyük bir kapta, karidesleri eşit şekilde kaplanana kadar mısır nişastası ile karıştırın. Bu, çıtır bir dış yüzey oluşmasına yardımcı olacaktır.

   ~5 dk
4. 4

   Büyük bir tavada orta-yüksek ateşte bitkisel yağı ısıtın. Mısır nişastasıyla kaplanmış karidesleri tek sıra halinde dikkatlice ekleyin (aşırı doldurmaktan kaçınmak için gerekirse partiler halinde çalışın). Her iki tarafı da altın sarısı ve çıtır olana kadar 2-3 dakika kızartın.

   ~10 dk
5. 5

   Kızarmış karidesleri delikli bir kaşıkla tavadan alın ve kağıt havlu üzerine süzün. Karidesler hala sıcakken, hazırlanan tamarind sosuyla eşit şekilde kaplanana kadar nazikçe karıştırın.

   ~3 dk
6. 6

   Pirinç kağıdı ambalajının üzerindeki talimatlara göre hazırlayın (genellikle ılık suya kısaca daldırarak). Temiz bir yüzeye bir yumuşamış pirinç kağıdı yerleştirin. Üzerine birkaç parça soslu karides, biraz turşu daikon ve havuç, birkaç kişniş yaprağı ve nane yaprağı ekleyin.

   ~5 dk
7. 7

   Pirinç kağıdının kenarlarını dikkatlice doldurmanın üzerine katlayın, ardından düzgün bir rulo oluşturmak için alttan yukarı doğru sıkıca sarın.

   ~5 dk
8. 8

   Kalan malzemelerle daha fazla rulo yapmak için tekrarlayın.

   ~15 dk
9. 9

   İsteğe bağlı olarak ekstra kişniş ile süsleyerek hemen servis yapın.