Çıtır Miso Somon Lokmaları ve Yuzu Aioli
Bu lokma büyüklüğündeki somon parçaları, lezzetli bir miso sosuyla kaplanmış ve mükemmel bir çıtırlıkta kızartılmıştır. Doku açısından hoş bir zıtlık ve derin bir umami lezzeti sunarlar, bu da onları herhangi bir Japon esintili yemeğin başlangıcı için ideal kılar.
Hazırlama Süresi
35 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
4
Kalori
250 kcal
Yapılış
- 1
Somon filetoyu 2.5 cm'lik küpler halinde kesin. Kağıt havlu ile kurulayın.
~5 dk - 2
Küçük bir kapta, miso ezmesini, mirini, soya sosunu ve susam yağını çırpın ve sosu hazırlayın.
~2 dk - 3
Somon küplerini sosa ekleyin ve eşit şekilde kaplanmaları için nazikçe karıştırın. 15 dakika marine edin.
~15 dk - 4
Mısır nişastasını sığ bir tabağa koyun. Marine edilmiş her somon küpünü mısır nişastasına bulayın, hafifçe kaplandığından emin olun.
~3 dk - 5
Geniş bir tavada bitkisel yağı orta-yüksek ateşte parlayana kadar ısıtın.
~3 dk - 6
Mısır nişastası ile kaplanmış somon küplerini dikkatlice kızgın yağa tek kat halinde, gerekirse kalabalık olmaması için partiler halinde ekleyin. Her iki tarafı da altın rengi ve çıtır olana kadar 2-3 dakika kızartın.
~6 dk - 7
Kızarmış somon lokmalarını delikli bir kaşıkla alın ve fazla yağı süzmek için kağıt havlu serilmiş bir tabağa koyun.
~1 dk - 8
Somon kızarırken, yuzu aiolisini hazırlayın. Küçük bir kapta, mayonez ve yuzu suyunu pürüzsüz olana kadar çırpın. Kıyılmış frenk soğanını ekleyin.
~2 dk - 9
Çıtır miso somon lokmalarını servis tabağına dizin ve yuzu aioli ile birlikte hemen servis yapın.
İpuçları
- Daha çıtır somon için, balığı eklemeden önce yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun. Eğer yağ sıcak değilse, somon daha fazla yağ çekecek ve yağlı olacaktır.
- Kalan yuzu aiolisi, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklanabilir. Sebzeler için harika bir sos veya sandviç arası olarak da kullanılabilir.