Çıtır Szechuan Biberli Domuz Karnı Stir-Fry
Yumuşak domuz karnı dilimleri çıtır olana kadar tavada kızartılır, ardından Szechuan biberlerinin uyuşturan acısıyla demlenmiş canlı, tuzlu bir sosla karıştırılır. Bu yemek, dokuların keyifli bir kontrastını ve doyurucu bir akşam yemeği için mükemmel olan karmaşık, aromatik bir lezzet profili sunar.
Hazırlama Süresi
45 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
4
Kalori
550 kcal
Yapılış
- 1
Domuz karnını ince, lokmalık parçalar halinde dilimleyin.
~5 dk - 2
Szechuan biberlerini kuru bir tavada orta ateşte kokusu çıkana kadar hafifçe kavurun. Soğuduktan sonra iri bir toz haline getirin.
~3 dk - 3
Sarımsak ve zencefili ince ince kıyın. Taze soğanları 2,5 cm'lik parçalar halinde doğrayın, beyaz ve yeşil kısımlarını ayırın.
~4 dk - 4
Küçük bir kapta soya sosu, Shaoxing şarabı, çekilmiş Szechuan biberleri, pul biber ve şekeri çırpın.
~2 dk - 5
Geniş bir tavada sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Domuz karnı dilimlerini tek kat halinde tavaya ekleyin ve her iki tarafı da altın rengi ve çıtır olana kadar yaklaşık 8-10 dakika pişirin.
~10 dk - 6
Domuz karnını tavadan alın ve kenara ayırın, tavada çıkan yağı bırakın.
~1 dk - 7
Tavaya kıyılmış sarımsak, zencefil ve taze soğanların beyaz kısımlarını ekleyin. Kokusu çıkana kadar 1 dakika soteleyin.
~1 dk - 8
Domuz karnını tavaya geri ekleyin. Hazırlanan sosu domuzun üzerine dökün ve eşit şekilde kaplanması için karıştırın. Sosun kıvam alması için 2-3 dakika daha pişirin.
~3 dk - 9
Taze soğanların yeşil kısımlarını ekleyin ve 30 saniye daha pişirin.
~1 dk - 10
Hemen servis yapın.
İpuçları
- Daha çıtır domuz karnı için, kızartmadan önce kağıt havlu ile iyice kurulayın.
- Bu yemek, lezzetli sosu içine çekmesi için buharda pişirilmiş pirinç ile harika gider.