Zahter Baharatlı Kuzu Köfte ve Kremalı Beyaz Peynir

Yapılış

1. 1

   Yarım sarı soğanı ince ince doğrayın, sarımsak dişlerini ezin ve taze maydanozu iri iri doğrayın. Bunları kıyma ile birlikte büyük bir kaseye ekleyin.

2. 2

   Zahter baharatı, kimyon, kişniş, tuz ve karabiberi kıyma karışımına ekleyin. Hepsi iyice karışana kadar ellerinizle iyice yoğurun.

   ~5 dk
3. 3

   Kıyma karışımını 8 eşit parçaya bölün ve her birini köfte (uzun oval şekil) haline getirin. Zamanınız varsa, şekillerini korumalarına yardımcı olmak için üzerini kapatıp en az 15 dakika buzdolabında bekletin.

   ~10 dk
4. 4

   Köfteler soğurken, kremalı beyaz peyniri hazırlayın. Beyaz peyniri bir mutfak robotuna ufalayın. Süzme yoğurt, limon suyu ve 1 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin.

5. 5

   Beyaz peynir karışımını pürüzsüz ve kremalı olana kadar, kenarlarını gerektiğinde sıyırarak işlemden geçirin. Çok koyuysa, biraz daha süzme yoğurt veya limon suyu ekleyin. Kenara alın.

   ~3 dk
6. 6

   Izgaranızı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın. Izgara tellerini hafifçe yağlayın.

   ~5 dk
7. 7

   Köfteleri her iki tarafı için yaklaşık 4-5 dakika veya iyice pişip güzelce kararıncaya kadar ızgarada pişirin. Köftelerinizin kalınlığına ve ızgara sıcaklığına göre pişirme süresini ayarlayın.

   ~10 dk
8. 8

   Servis etmek için, servis kasesine veya tek tek tabaklara bol miktarda kremalı beyaz peynir koyun. Izgarada pişmiş kuzu köftelerini kremalı beyaz peynirin üzerine yerleştirin. Kalan bir yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin ve isteğe bağlı olarak biraz daha zahter serpin.

   ~2 dk