Közlenmiş Ancho Biber ve Mısırlı Doldurulmuş Poblano Biberleri
Bu poblano biberleri yumuşayana kadar közlenir, ardından mısır, siyah fasulye ve baharatlı kıyma hindi ile zengin ve dumanlı bir harçla doldurulur, hepsi lezzetli bir ancho biber sosuyla bir araya getirilir. Peynirle son bir kez pişirilmesi, gerçekten doyurucu bir Meksika yemeği için mükemmel şekilde erimiş bir kaplama oluşturur.
Hazırlama Süresi
75 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
4
Kalori
350 kcal
Yapılış
- 1
Fırını 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın. Poblano biberlerini bir fırın tepsisine yerleştirin ve kabukları buruşup hafifçe yumuşayana kadar 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkarın, biraz soğumaya bırakın, sonra dikkatlice uzunlamasına kesin ve çekirdeklerini çıkarın.
~25 dk - 2
Biberler pişerken, geniş bir tavada orta ateşte zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
~5 dk - 3
Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin.
~1 dk - 4
Kıymalı hindiyi tavaya ekleyin ve kaşıkla ezerek kahverengileşene kadar pişirin. Fazla yağı süzün.
~8 dk - 5
Mısır taneleri, durulanmış siyah fasulye, ancho biber tozu, kimyon ve füme paprikayı ekleyin. Baharatları karıştırarak 2 dakika pişirin.
~2 dk - 6
Tavuk suyu ve doğranmış domatesleri dökün. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve sos hafifçe koyulaşana kadar 10 dakika pişirin.
~10 dk - 7
Harcı tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 8
Harcı hazırlanan poblano biber yarımlarına dikkatlice kaşıklayın. Doldurulmuş biberleri fırın tepsisine yerleştirin.
~5 dk - 9
Her doldurulmuş biberin üzerine rendelenmiş Monterey Jack peyniri serpin.
~2 dk - 10
Peynir eriyip köpürene ve biberler tamamen yumuşayana kadar 15-20 dakika daha pişirin.
~20 dk
İpuçları
- Daha fazla dumanlı lezzet için, poblano biberlerini soymadan önce iyice közlenene kadar ızgara yapabilirsiniz.
- Ekstra tazelik için bir kaşık ekşi krema veya Yunan yoğurdu ve biraz taze kişniş serpilerek servis yapın.