Lavanta Bal Soslu Ördek Göğsü ve Antep Fıstığı Kabuğu
Bu zarif yemek, pan-kızartılmış ördek göğsü dilimleri, kokulu bir lavanta-bal sosu ve çıtır antep fıstığı kabuğu ile hazırlanır. Çiçeksi, tatlı ve tuzlu notaların sofistike bir karışımını sunar, özel günler veya lüks hafta içi akşam yemekleri için mükemmeldir.
Hazırlama Süresi
40 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
2
Kalori
450 kcal
Yapılış
- 1
Ördek göğüslerinin derisini, ete kesmemeye dikkat ederek çapraz şekilde çizin. Her iki tarafı da bolca tuz ve karabiberle tatlandırın. (5 dakika)
~5 dk - 2
Ördek göğüslerini soğuk, kuru bir tavaya deri tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Isıyı orta-düşük dereceye ayarlayın ve derisi altın rengi ve çıtır olana kadar 8-10 dakika pişirin. (10 dakika)
~10 dk - 3
Ördek göğüslerini çevirin ve et tarafını orta-nadir pişmişlik için 2-3 dakika pişirin. İstediğiniz pişme derecesine göre pişirme süresini ayarlayın. Ördeği tavadan alın ve bir kesme tahtası üzerinde dinlendirin. (5 dakika)
~5 dk - 4
Ördek dinlenirken, aynı tavada antep fıstıklarını orta ateşte kokusu çıkana kadar nazikçe kavurun. Tavadan alın ve hafifçe soğuduktan sonra ince kıyın. (3 dakika)
~3 dk - 5
Küçük bir sos tenceresinde balı kısık ateşte ısıtın. Kuru lavanta çiçeklerini ekleyin ve 2 dakika demlenmeye bırakın. Lavanta çiçeklerini süzerek ayırın, çiçekleri atın. (5 dakika)
~5 dk - 6
Sıcak lavanta-bal sosunu kızartılmış ördek göğüslerinin üzerine fırça ile sürün. Kabuk oluşturmak için kıyılmış antep fıstıklarını soslu yüzeylere bastırın. (2 dakika)
~2 dk - 7
Ördek göğüslerini dilimleyin ve hemen servis yapın. (0 dakika)
İpuçları
- Daha yoğun bir lavanta lezzeti için lavantayı balda daha uzun süre demlenmeye bırakın, ancak acılığa dikkat edin. Tatmak önemlidir.
- Bu yemek, hafif bir roka salatası veya kremalı patates püresi ile harika gider. Ördek önceden kızartılabilir ve soslanıp kabuk eklenmeden önce nazikçe ısıtılabilir.