Lavanta Balı Panna Cotta ve Antep Fıstığı Krokanı

Yapılış

1. 1

   Bir tencerede krema, toz şeker, bal ve lavanta çiçeklerini birleştirin. Şeker eriyene ve karışım ısınana kadar orta-kısık ateşte ara sıra karıştırarak nazikçe ısıtın, ancak kaynatmayın. Ocaktan alın, üzerini kapatın ve 30 dakika demlenmeye bırakın.

   ~30 dk
2. 2

   Krema demlenirken, bir küçük kasede jelatini soğuk su üzerine serpin. 5 dakika kadar şişmesini bekleyin.

   ~5 dk
3. 3

   Lavanta ile demlenmiş krema karışımını ince bir süzgeçten geçirerek temiz bir kaseye süzün, lavanta çiçeklerini atın. Süzülmüş kremayı tekrar tencereye alın.

4. 4

   Krema karışımını kısık ateşte nazikçe tekrar ısıtın. Şişmiş jelatin karışımını ekleyin ve tamamen çözünene kadar çırpın. Kaynatmayın.

   ~5 dk
5. 5

   Panna cotta karışımını 6 adet güveç kabına eşit şekilde paylaştırın. Oda sıcaklığında hafifçe soğumaya bırakın, ardından streç filmle üzerini kapatın ve en az 4 saat veya donana kadar buzdolabında bekletin.

   ~240 dk
6. 6

   Antep fıstığı krokanı için, doğranmış antep fıstığı, un ve eritilmiş tereyağını bir küçük kasede birleştirin. İyi bir şekilde karışana kadar karıştırın.

   ~5 dk
7. 7

   Antep fıstığı krokanını küçük bir fırın tepsisine yayın ve önceden 175°C (350°F) ısıtılmış fırında 8-10 dakika veya hafif altın rengi ve hoş kokulu olana kadar pişirin. Tamamen soğumasını bekleyin.

   ~10 dk
8. 8

   Servis yapmak için, istenirse panna cottayı servis tabaklarına ters çevirerek çıkarın veya doğrudan güveç kaplarında servis yapın. Soğumuş antep fıstığı krokanını bolca üzerine serpin.