Lavanta Balı Glazeli Ördek Göğsü, İncir ve Balsamik Sos ile

Yapılış

1. 1

   Ördek göğüslerinin derisini, ete kesmemeye özen göstererek çapraz bir şekilde çizin. Her iki tarafını da tuz ve karabiberle bolca baharatlayın.

   ~5 dk
2. 2

   Küçük bir kapta balı ve taze lavanta çiçeklerini karıştırın. Balın aromasıyla demlenmesi için en az 15 dakika bekletin.

   ~15 dk
3. 3

   Ördek göğüslerini soğuk, kuru bir tavaya deri tarafı altta kalacak şekilde yerleştirin. Orta-kısık ateşte 10-12 dakika pişirin, böylece yağ erir ve deri çıtır çıtır olur.

   ~12 dk
4. 4

   Ördek göğüslerini çevirin ve orta-nadir pişmiş olması için 4-6 dakika daha, veya istediğiniz pişme derecesine göre daha uzun süre pişirin. Tavadan alın ve 5 dakika dinlendirin.

   ~6 dk
5. 5

   Ördek dinlenirken incir ve balsamik sosu hazırlayın. Taze incirleri doğrayın. Bir sos tenceresinde doğranmış incirleri, yıllanmış balsamik sirkeyi ve suyu birleştirin. Orta ateşte kaynamaya bırakın.

   ~3 dk
6. 6

   Ara sıra karıştırarak, incirler parçalanıp sos hafifçe koyulaşana kadar 5-7 dakika pişirin. Tereyağını ekleyip eriyene ve sosla bütünleşene kadar karıştırın.

   ~7 dk
7. 7

   Demlenmiş balın içindeki lavanta çiçeklerini süzün. Dinlenmiş ördek göğüslerini lavanta balı glazesi ile fırçalayın.

   ~2 dk
8. 8

   Glazeli ördek göğüslerini dilimleyin ve servis tabaklarına yerleştirin. İncir ve balsamik sosu ördeğin üzerine ve etrafına gezdirin.

   ~2 dk