Limon Otu & Galangal Çıtır Karides Şişleri
Bu şişler, limon otunun canlı aroması, galangalın hafif acılığı ve karidesin tatlılığını birleştiren canlı Tay lezzetleriyle damaklarda iz bırakıyor. Mükemmel şekilde marine edilip güzelce kızartılan bu şişler, damaklarınızı uzak diyarlara taşıyacak harika bir meze veya hafif bir öğündür.
Hazırlama Süresi
45 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
4
Kalori
220 kcal
Yapılış
- 1
Karidesleri soyun ve kılçıklarını çıkarın, kuyruklarını bırakın. Kenara alın.
~5 dk - 2
Limon otunun sert dış katmanlarını kesin, ardından yumuşak iç kısmını incecik kıyın. Galangalın kabuğunu soyun ve incecik kıyın.
~5 dk - 3
Bir havanda limon otu, galangal, sarımsak ve Tay biberini püre haline gelene kadar dövün.
~7 dk - 4
Bir karıştırma kabında, elde ettiğiniz püreyi balık sosu, limon suyu ve esmer şeker ile karıştırın. Şeker eriyene kadar karıştırın.
~2 dk - 5
Karidesleri marine sosuna ekleyin ve her tarafının sosla kaplanmasını sağlayın. Oda sıcaklığında en az 15 dakika veya buzdolabında 30 dakikaya kadar marine edin.
~15 dk - 6
Karidesler marine olurken, ahşap şişleri en az 10 dakika suda bekletin ki ızgarada yanmasınlar.
~10 dk - 7
Marine edilmiş karidesleri, aralarında küçük bir boşluk bırakarak şişlere dizin.
~5 dk - 8
Izgarayı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın. Karides şişlerini her iki tarafı için 2-3 dakika veya pembeleşip pişene kadar pişirin.
~6 dk - 9
Servis etmeden önce üzerine kıyılmış kişniş serpiştirin.
İpuçları
- Daha acı bir tat için, püreye daha fazla Tay biberi ekleyin. Daha hafif bir lezzet için, dövmeden önce biberlerin çekirdeklerini çıkarın.
- Bu şişler, dengeli bir öğün için yanında yapışkan pilav veya taze salatalık salatası ile servis edildiğinde çok lezzetli olur.