Limon Otu ve Lime Yapraklı Karides Şişleri Tamarind Sos ile
Bu canlı şişler, limon otu ve kaffir lime'ın keskin aromalarıyla marine edilmiş sulu karidesler içerir. Ekşi ve hafif tatlı bir bitiş sağlayan ekşi tamarind sosu, onları karşı konulmaz bir meze haline getirir.
Hazırlama Süresi
45 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
4
Kalori
220 kcal
Yapılış
- 1
Marinasyonu hazırlayın: Limon otu saplarının yumuşak iç kısmını incecik kıyın. Kaffir lime yapraklarını ve sarımsağı ince ince doğrayın. Geniş bir kapta, kıyılmış limon otu, doğranmış lime yaprakları, sarımsak, balık sosu, limon suyu ve sıvı yağı karıştırın. İyice çırpın.
~10 dk - 2
Karidesleri marine edin: Karidesleri soyun ve temizleyin, isteğe bağlı olarak kuyruklarını bırakın. Karidesleri marinasyona ekleyin, iyice kaplandıklarından emin olun. Üzerini kapatın ve en az 30 dakika veya 1 saate kadar buzdolabında bekletin.
~40 dk - 3
Tamarind sosunu hazırlayın: Karidesler marine olurken, küçük bir kapta tamarind ezmesi, bal, pul biber ve bir tutam tuzu çırpın. Tamarind ezmesi çok koyu ise, biraz inceltmek için bir çay kaşığı sıcak su ekleyin.
~5 dk - 4
Şişleri hazırlayın: Her bir şişe 3-4 karides dizin. Fazla marinasyonu atın.
~5 dk - 5
Şişleri ızgarada pişirin: Izgaranızı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın. Izgara tellerini hafifçe yağlayın. Karides şişlerini her iki tarafı için 2-3 dakika veya pembeleşip pişene kadar ızgarada pişirin. Pişirmenin son dakikasında, bolca tamarind sosu sürün.
~8 dk - 6
Servis yapın: Taze kişniş ile süsleyin. Hemen servis yapın.
~2 dk
İpuçları
- Limon otunun sert dış katmanlarını kolayca çıkarmak için, üstünü ve altını kesin, ardından bıçağınızın tersini kullanarak sapı hafifçe ezin ve incecik kıyın.
- Ahşap şişleri kullanmadan önce yanmalarını önlemek için en az 30 dakika suda bekletin.