Sumak Yoğurt Soslu Lübnan Baharatlı Kuzu Köfte
Aromatik Lübnan baharatlarıyla harmanlanmış, narince pişirilmiş kuzu köfteler ızgarada mükemmel bir şekilde pişirilir. Sumak ve taze nane ile ferahlatılan, serinletici ve keskin bir yoğurt sosu ile servis edilir. Bu yemek, tuzlu, bitkisel ve keskin notaların keyifli bir dengesidir ve her durum için mükemmeldir.
Hazırlama Süresi
45 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
4
Kalori
450 kcal
Yapılış
- 1
Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin ve taze maydanozu ince ince kıyın. Geniş bir kaseye koyun.
~5 dk - 2
Kıyılmış aromatiklerle birlikte geniş kaseye kuzu kıymayı ekleyin. Kimyon, kişniş, tarçın, acı biber, tuz ve karabiberi ekleyin.
~2 dk - 3
Ellerinizle, tüm malzemeleri iyice karışana kadar nazikçe karıştırın. Köfteleri sertleştirebileceği için aşırı karıştırmamaya dikkat edin.
~3 dk - 4
Kıyma karışımını, yaklaşık 3-4 inç uzunluğunda ve 1 inç kalınlığında, uzun köfte şekilleri verin. Yaklaşık 12-16 köfte elde etmelisiniz.
~10 dk - 5
Izgaranızı orta-yüksek ısıya önceden ısıtın. Yapışmayı önlemek için ızgara tellerini hafifçe yağlayın.
~5 dk - 6
Köfteleri her iki tarafı da yaklaşık 4-5 dakika kadar veya tamamen pişip güzelce kızarana kadar ızgara yapın. İç sıcaklığı 160°F (71°C)'ye ulaşmalıdır.
~10 dk - 7
Köfteler ızgarada pişerken, sumaklı yoğurt sosunu hazırlayın. Orta boy bir kasede, sade yoğurdu, sumakı, kıyılmış taze naneyi ve limon suyunu çırpın. İsteğe bağlı olarak bir tutam tuz ile tatlandırın.
~5 dk - 8
Izgarada pişmiş kuzu köfteleri hemen yanında sumaklı yoğurt sosu ile servis yapın. İsteğe bağlı olarak ekstra nane ve biraz sumak ile süsleyin.
İpuçları
- En iyi lezzet için, köfteleri şekillendirmeden ve ızgara yapmadan önce buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Bu köfteleri tam bir Lübnan yemeği için sıcak pide ekmeği, taze bir salata veya ızgara sebzelerle servis yapın.