Limon Otu & Hindistan Cevizi Soslu Izgara Karides Şişleri

Yapılış

1. 1

   Karidesleri hazırlayın: Karideslerin kabuklarını soyun ve damarlarını çıkarın. Ahşap şiş kullanıyorsanız, yanmamaları için en az 30 dakika suda bekletin. (10 dakika)

   ~10 dk
2. 2

   Marine sosunu hazırlayın: Limon otu saplarının beyaz kısımlarını ince ince kıyın. Sarımsakları ezin ve zencefili rendeleyin. Bir karıştırma kabında, kıyılmış limon otu, sarımsak, zencefil, balık sosu, misket limonu suyu, sıvı yağ ve pul kırmızı biberi karıştırın. (5 dakika)

   ~5 dk
3. 3

   Karidesleri marine edin: Hazırladığınız karidesleri marine sosuna ekleyin ve her yerini eşit şekilde kaplayacak şekilde karıştırın. Üzerini kapatın ve en az 20 dakika veya 1 saate kadar buzdolabında marine edin. (20 dakika)

   ~20 dk
4. 4

   Hindistan cevizi sosunu hazırlayın: Karidesler marine olurken, küçük bir sos tenceresinde orta-kısık ateşte hindistan cevizi sütü ve esmer şekeri karıştırın. Şeker eriyene ve karışım hafifçe koyulaşana kadar çırpın. Kaynatmayın. Kenara alın. (5 dakika)

   ~5 dk
5. 5

   Karidesleri ızgarada pişirin: Izgarayı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın. Marine edilmiş karidesleri şişlere, her bir karides arasında küçük bir boşluk bırakarak dizin. Kalan marine sosunu atın. Karidesleri her iki tarafı için 2-3 dakika veya pembeleşip pişene kadar ızgarada pişirin. (10 dakika)

   ~10 dk
6. 6

   Soslayın ve servis yapın: Izgarada pişen karides şişlerini, pişirmenin son dakikasında hindistan cevizi sosu ile bolca fırçalayın. Servis yapmadan önce kıyılmış taze kişniş ile süsleyin. (2 dakika)

   ~2 dk