Limoncello & Kapari Pappardelle
Bu canlı makarna yemeği, hafif ama doyurucu bir öğle yemeği için mükemmel, parlak ve keskin bir lezzet profili sunar. Geniş pappardelle eriştesi, limoncello, tuzlu kapari ve taze limon kabuğu rendesi ile aşılanmış keskin bir sos içinde, bir tutam kremsi mascarpone ile dengelenmiş olarak karıştırılır.
Hazırlama Süresi
35 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
4
Kalori
450 kcal
Yapılış
- 1
Bol tuzlu suyu büyük bir tencerede kaynamaya bırakın. Pappardelle makarnayı ekleyin ve paket üzerindeki talimatlara göre al dente olana kadar pişirin.
~12 dk - 2
Makarna pişerken, büyük bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve yakmamaya dikkat ederek yaklaşık 1 dakika kokusu çıkana kadar soteleyin.
~2 dk - 3
Kapariyi tavaya ekleyin ve tuzlu lezzetlerini salmaları için bir dakika daha pişirin.
~1 dk - 4
Limoncello likörünü dökün ve tavanın dibindeki kahverengileşmiş parçaları kazıyın. Alkolün bir kısmının buharlaşması için 1-2 dakika kadar kaynamaya bırakın.
~2 dk - 5
Sebze suyunu ekleyin ve sosu nazikçe kaynamaya bırakın. Pürüzsüz ve kremsi olana kadar mascarpone peynirini karıştırın.
~3 dk - 6
Makarnayı süzün, yaklaşık yarım su bardağı kadar haşlama suyunu kenara ayırın. Pişmiş pappardelle makarnayı doğrudan sosun olduğu tavaya ekleyin.
~1 dk - 7
Makarnayı sosla karıştırın, istediğiniz kıvama gelmesi için kenara ayırdığınız haşlama suyundan bir miktar ekleyin. Limon kabuğu rendesi, taze limon suyu ve doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın.
~2 dk - 8
Tuz ve taze çekilmiş karabiber ile damak zevkinize göre tatlandırın. Hemen servis yapın.
İpuçları
- Limoncello yoksa, benzer bir narenciye tadı için beyaz şarap ve ekstra limon suyu kullanabilirsiniz.
- Ekstra lezzet patlaması için, sarımsağı sotelediğinizde bir tutam kırmızı pul biber ekleyebilirsiniz.