Lübnan Nar Ekşili Tavuk Şiş Kebap ve Antep Fıstıklı Dukka
Nar ekşisi, sumak ve sarımsak karışımında marine edilmiş, ızgarada mükemmel pişirilmiş lokum gibi tavuk parçaları. Tatlı, ekşi ve tuzlu lezzet patlaması için çıtır antep fıstığı ve baharatlı dukka ile servis edilir.
Hazırlama Süresi
60 dk
Zorluk
Orta
Porsiyon
4
Kalori
450 kcal
Yapılış
- 1
Tavuk butlarını yaklaşık 2,5 cm'lik küpler halinde kesin.
~5 dk - 2
Geniş bir kapta nar ekşisi, zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, sumak, tuz ve karabiberi çırpın. Tavuk küplerini ekleyin ve her tarafı eşit şekilde kaplanana kadar karıştırın.
~5 dk - 3
Kabın üzerini kapatın ve en az 30 dakika veya 4 saate kadar buzdolabında marine edin.
~30 dk - 4
Tavuk marine olurken, dukkayı hazırlayın. Küçük, kuru bir kapta antep fıstığı, susam tohumu, kişniş tohumu, kimyon tohumu ve rezene tohumunu orta ateşte kokusu çıkana kadar, yaklaşık 3-5 dakika kavurun. Yanmamalarına dikkat edin.
~5 dk - 5
Kavrulmuş malzemeleri mutfak robotuna aktarın ve iri taneli olana kadar çekin. Bir tutam tuz ile tatlandırın.
~2 dk - 6
Marine edilmiş tavuk küplerini şişlere dizin.
~5 dk - 7
Izgarayı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın. Tavuk şişlerini, ara sıra çevirerek, pişiip hafifçe kızarana kadar 8-10 dakika pişirin.
~10 dk - 8
Şişleri ızgaradan alın. Hazırladığınız antep fıstıklı dukka ile bolca serpiştirin. Hemen servis yapın.
İpuçları
- En iyi lezzet için tavuğu en az 2 saat marine edin. Tahta şiş kullanıyorsanız, yanmalarını önlemek için önceden 30 dakika suda bekletin.
- Bu şişleri taze bir kısır salatası veya kremalı humus ile servis ederek tam bir Lübnan öğle yemeği hazırlayabilirsiniz.