Lavanta Bal İçinde Madeleine Kekleri

Yapılış

1. 1

   Tereyağını küçük bir sos tenceresinde kısık ateşte eriyene kadar nazikçe ısıtın. Kurutulmuş lavanta tomurcuklarını ekleyin ve 10 dakika demlenmeye bırakın. Tereyağını ince taneli bir süzgeçten geçirerek lavantayı süzün, lezzeti çıkarmak için bastırın. Lavanta tomurcuklarını atın.

   ~20 dk
2. 2

   Geniş bir karıştırma kabında yumurtaları ve toz şekeri açık sarı ve hafif koyulaşana kadar çırpın. Balı, tuzu ve limon kabuğu rendesini ekleyip iyice karışana kadar çırpın.

   ~5 dk
3. 3

   Çok amaçlı unu azar azar yumurta karışımının üzerine eleyin ve bir spatula ile sadece birleşene kadar nazikçe katlayın. Fazla karıştırmamaya dikkat edin.

   ~3 dk
4. 4

   Süzülmüş lavanta aromalı tereyağını sürekli katlayarak yavaşça damlatın, hamur pürüzsüz ve homojen olana kadar.

   ~5 dk
5. 5

   Kabın üzerini streç filmle kapatın ve lezzetlerin karışması ve hamurun sertleşmesi için hamuru en az 30 dakika buzdolabında bekletin.

   ~30 dk
6. 6

   Fırını 190°C'ye (375°F) önceden ısıtın. Madeleine kalıbınızı yağlayıp unlayın veya kullanıyorsanız yağlı kağıtla kaplayın.

   ~5 dk
7. 7

   Soğutulmuş hamuru hazırladığınız madeleine kalıbına, her bir boşluğu yaklaşık üçte ikisi dolacak şekilde kaşıkla veya krema torbasıyla doldurun.

   ~3 dk
8. 8

   9-12 dakika veya kenarları altın kahverengi olup ortaları kabarık ve hafifçe dokunulduğunda geri yaylanana kadar pişirin.

   ~12 dk
9. 9

   Madeleine'leri kalıpta bir veya iki dakika soğumaya bırakın, ardından nazikçe çıkarıp tamamen soğumaları için bir tel rafa aktarın.

   ~5 dk