Lavanta Balı Aromalı Financier Kekleri Füme Deniz Tuzu ile
Bu zarif Fransız badem kekleri, lavantanın hafif çiçeksi notaları ve balın zengin tatlılığı ile aşılanmıştır. Üzerine serpilmiş füme deniz tuzu, tatlılığı nazik bir umami dokunuşuyla dengeleyerek şaşırtıcı bir lezzet derinliği katar. Çay veya kahve yanında mükemmeldir.
Hazırlama Süresi
35 dk
Zorluk
Kolay
Porsiyon
12
Kalori
180 kcal
Yapılış
- 1
Fırını 175°C'ye önceden ısıtın. 12'li muffin kalıbını yağlayıp unlayın veya pişirme kağıdı ile kaplayın.
- 2
Tuzsuz tereyağını küçük bir sos tenceresinde orta ateşte eritin. Ara sıra çalkalayarak, hafif altın kahverengi olup fındıksı bir koku gelene kadar pişirmeye devam edin (bu beurre noisette'dir). Ateşten alın ve biraz soğumasını bekleyin. Katı maddeleri ayırmak için ince bir süzgeçten geçirin.
~10 dk - 3
Orta boy bir karıştırma kabında badem ununu, pudra şekerini ve çok amaçlı unu çırpın. Kurutulmuş yenilebilir lavanta tomurcuklarını ekleyin.
~2 dk - 4
Ayrı bir kapta, yumurta aklarını hafif köpürene kadar çırpın. Yavaşça balı ve soğumuş beurre noisette'i çırparak ekleyin.
~3 dk - 5
Islak malzemeleri kuru malzemelere dökün ve sadece birleşene kadar çırpın. Aşırı çırpmayın.
~1 dk - 6
Hamuru hazırlanan muffin kalıplarına eşit şekilde paylaştırın. Her bir financier'in üzerine az miktarda füme deniz tuzu serpin.
~3 dk - 7
15-18 dakika veya ortasına batırılan kürdan temiz çıkıp kenarları altın kahverengi olana kadar pişirin.
~18 dk - 8
Financierleri tel ızgaraya tamamen soğumaları için aktarmadan önce muffin kalıbında 5 dakika soğumaya bırakın.
İpuçları
- Ekstra çiçek aroması için, tereyağını lavanta tomurcuklarıyla 10 dakika kadar hafifçe ısıtarak süzmeden önce aşılayabilirsiniz. Tereyağının yanmamasına dikkat edin.
- Bu financierler en iyi yapıldığı gün lezzetlidir, ancak oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2 güne kadar saklanabilir.