Gyeoujilnamul Mandu (Soğuk Acı Yeşillik Mantısı)
Bu ferahlatıcı Kore mezeleri, hassas ve hafif acımsı yeşilliklerden oluşan lezzetli bir dolguya ve narin hamurlara sahiptir. Herhangi bir yemeğe hafif bir başlangıç yapmak için mükemmeldir, sofistike ama basit bir lezzet profili sunarlar. Soğuk servis edilirler, daha sıcak havalar için veya damak temizleyici olarak mükemmel bir seçimdirler.
Hazırlama Süresi
30 dk
Zorluk
Kolay
Porsiyon
4
Kalori
150 kcal
Yapılış
- 1
Taze acı yeşillik kullanıyorsanız, kaynar suda 1 dakika haşlayın, sonra buzlu suya batırın. Mümkün olduğunca fazla suyunu sıkın ve ince ince doğrayın.
~5 dk - 2
Sert tofuyu bir karıştırma kabına ufalayın ve doğranmış acı yeşillikleri ekleyin.
- 3
Yeşil soğanları ince ince doğrayın ve sarımsakları ezin. Karıştırma kabına ekleyin.
~3 dk - 4
Susam yağı, soya sosu, tuz ve karabiberi iç harç karışımına ekleyin. İyice karıştırın.
~2 dk - 5
Her bir mandu hamurunun ortasına yaklaşık 1 yemek kaşığı harç koyun.
~5 dk - 6
Parmağınızı suya batırın ve hamurun kenarını nemlendirin. Hamuru yarı daire oluşturacak şekilde ikiye katlayın ve sıkıca bastırarak kapatın. Dekoratif bir görünüm için kenarlarını kıvırabilirsiniz.
~10 dk - 7
Mantıları bir buharlı pişirici sepetine tek kat halinde, birbirine değmeyecek şekilde dizin. Kaynar su üzerinde 8-10 dakika veya hamurlar yarı saydam ve pişmiş olana kadar buharda pişirin.
~10 dk - 8
Buharlı pişiriciden çıkarın ve servis etmeden önce tamamen soğumaya bırakın.
~5 dk
İpuçları
- Ekstra lezzet katmanı için, doğranmış acı yeşillikleri az miktarda sarımsak ve susam yağı ile dolguya eklemeden önce kısaca soteleyebilirsiniz.
- Bu mantılar önceden hazırlanıp buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2 güne kadar saklanabilir. En iyi soğuk servis edilirler.